Трябва ли лектин да направи l; обект на; диета без
Протеин, инкриминиран от няколко години, лектинът вече знае своята „безплатна“ диета. Но наистина ли можем без лектин? Носим ви здравна информация и някои хранителни съвети, за да се храните добре ... без да изпадате в психоза.
Лектинът е протеин. За по-голяма точност, нека дори да говорим в множествено число: лектините са протеини, защото има много видове лектини, като най-известният вид е ... глутенът. За лектините дори се казва, че са лепкави протеини: като саксии за лепило, те се придържат към определени въглехидрати. И така, заради тях бихме се сблъскали с проблеми с храносмилането.
Но това не е всичко: казват, че те предотвратяват отслабването (о, по дяволите!), Причиняват акне и възпаления в ставите. Накратко, лектините са нездравословни и стресират (изцяло!) Някои клетки от имунната ни система, които с течение на времето ще бъдат изчерпани.
Това наблюдение възниква в края на 90-те години: американският натуропат Питър Дж. Адамо (1) хвърля светлина върху теория, според която всички храни не са подходящи за всички кръвни групи. А лектинът, според неговата работа, е част от историята: в зависимост от нашата кръвна група трябва да избягваме определени храни, които съдържат лектин.
Но през 2017 г. лектинът наистина грабна медиите. Сърдечният хирург Стивън Гъндри (2) публикува „Парадоксът на растенията“ (на френски - парадоксът на растенията), книга, преведена година по-късно във Франция, под заглавието „Скритите опасности за здравословната храна“, с изданието Quanto, което се завръща върху лектините и капана на здравословното хранене. Защото да, лектините са навсякъде ... и особено в здравословните храни! Оттогава редица статии преглеждат различните видове лектини, включително готварски книги без лектин. Но наистина ли трябва да му се подчините, за да започнете да стреляте? ?
Откъде идват лектините и в какви храни се намират? ?
Лектините са почти неизбежни, тъй като са открити в растенията. Ако растенията го произвеждат, това е да се предпазят (не луди, оси) и да избегнат да бъдат изядени не само от хищници, животни, но и от хора. Тъй като да, лектинът е токсичен. Телата ни обаче са свикнали и са се научили да обработват различните видове лектини възможно най-добре. Разбира се, ние сме проникнали и сме се подготвили да погълнем лектин, но до излишък този протеин уморява телата ни. И след това, като се отклоним от здравословната диета (точно) и тичаме например в пицарията, тялото ни се справя все по-добре.
Докато повечето от растенията, които ядем, съдържат лектин, само малцинството го има в големи количества - това вече е добра новина. Но кои са те, тези храни ?
След това ще цитираме повечето бобови растения, а именно варива (леща, червен боб, бял боб, нахут, соя и др.), Зърнени храни като ориз и пшеница (и следователно хляб, тестени изделия, пшенично брашно и др.)), Някои семена ( като ядки), както и различни плодове и зеленчуци като домати, чушки, патладжан, картофи, тикви, тиквички, тикви ...