Как да прочетете етикета на продукта
Можем да направим правилния избор за създаване на здравословно меню, само ако четем внимателно етикетите на продуктите, които купуваме. Какво трябва да съдържа опаковката на всеки хранителен продукт.
Хиляди продукти в магазина крадат очите ни, което прави избора ни на храна изключително труден. Диетолозите ни казват стъпките, които трябва да предприемем, за да сме сигурни, че това, което купуваме, е точно това, което искаме.
Стъпка 1: Срок на годност
Четенето на срока на годност или искането на информация от продавачите в кварталите с готови храни е първата стъпка, която трябва да предприемем, според „Хранителната азбука“, координирана от академик Николае Ханку, лекар за първична помощ при диабет, хранителни и метаболитни заболявания. Ако датата на изтичане е надвишена, не трябва да се интересуваме от друга информация, според същия източник.
В същото време се препоръчва да не купуваме храни, чийто термин е променен, подпечатан с данни, различни от първоначалните.
При замразените продукти се проверяват както условията за съхранение - брой дни, в зависимост от температурата -, така и датата на замразяване.
Стъпка 2: Състав на храната
В случай на правилен надпис, списъкът включва, в низходящ ред, всички съставки, добавки и ароматизанти, използвани при производството на храната.
„Само като прочетем този списък, описващ подробно състава на храната, наистина ще разберем какво консумираме и няма да се заблудим от изобретателността на производителите, които ни информират с главни букви на предната страна на опаковката, че ще консумираме продукт от гъши черен дроб, защото в списък на съставките, за да се установи, че продуктът съдържа 20% от този черен дроб, 40% свинско и 40% свинско бекон и мишки. Това е само пример да разберем колко изложени сме, ако не прочетем списъка на съставките, да ядем храни, които вероятно бихме искали да избягваме ", според цитирания източник.
Списъкът трябва да включва и добавките - Е, които продуктът съдържа. Те могат да бъдат изписани под формата на кода - например Е 330 - или името - например - лимонена киселина. Имейлите (буквата Е е компонент на думата Европа) кодират хранителни добавки, които са разрешени за употреба в страните от Европейския съюз. Повечето от тези добавки са безвредни, но могат да станат опасни, когато се консумират в големи количества. Препоръчително е да изберете тези продукти, които имат списък с добавки възможно най-кратък.
В края на списъка на съставките трябва да намерим списъка с хранителни алергени, т.е. вещества, които имат потенциал да причинят алергии при податливи хора. Най-често използваните алергенни храни, които са част от много храни, са: соя, фъстъци, мляко, яйца, горчица, риба, ракообразни, пшеница, ядки, сусам и целина.
За замразените продукти трябва да се посочи съдържанието на вода. В същото време, в случай на месо от всякакъв вид, пчелен мед, зехтин, пресни плодове и зеленчуци, трябва да се посочи страната на произход.
Стъпка 3. Прочетете етикета за хранителните стойности
Важна стъпка е да се избягват храни, които съдържат големи количества мазнини - особено наситени и транс-захар или сол и лесно могат да станат неприятелски или дори враждебни храни.
Хранителният етикет на храната описва енергийното съдържание и съдържанието на хранителни вещества на 100 грама или 100 милилитра. По желание това съдържание може да бъде изразено и на порция.
Продуктът е с ниско съдържание на калории, ако има 100 килокалории на 100 грама продукт, умерен в калории, ако има между 150 и 300 килокалории в същото количество и хиперкалории, ако броят на калориите надвишава 400 килокалории.