Речник на готвача до S-Zs

речник

Когато правим торта или ястие, когато вземем рецептата в ръцете си, понякога се сблъскваме, независимо дали сме начинаещи или практикуващи домакини, с термин, за който не знаем значението. Като savarin, sodó, шпатула, люк, гърди, оперение, пържола, tarkedli, турне, препечен хляб, трюфел, vetrece и мога да изброя подобни думи за дълго време напред. Ако не знаем какво означават тези отделни думи, е трудно да се направи торта или храна по рецепти. Стигнахме до последната част на речника на готвачите и се надявам да сме успели да помогнем на читателите с него, защото те са намерили в него термини, които са им били полезни.


Саварин (пушен): направен от втасало тесто в специална пръстеновидна фурна - намазана с горещ вкус на праскова, поръсена със смесени плодове и украсена с бита сметана.
Saigmant: Степента на пържене на пържени по английски меса
Салпикон: яхния (гъби, зеленчуци, месо)
Изглаждане: форми, подплата с аспик
Сода: Разбъркайте белтъците за лют сос
Сода на прах: пушена шунка