Как да приготвим ризото, според книгата с рецепти, която ще впечатли всеки майстор готвач
Със сигурност сте гледали поне веднъж кулинарно шоу, където състезател е готвил ризото. Това е ястие от италиански произход, това е ястие на основата на ориз.
Може да се комбинира както със зеленчуци, така и с месо. Както и да е, готвенето е доста разпространено в италианските ресторанти или не. Ако си мислите да го приготвите у дома, ето лека рецепта, описана в стъпки, така че можете да вземете ризото като книга, предлагана от YVE.ro.
1. Загрейте супата в тенджера, ако я имате или ако имате, прецедете сока, така че да не останат остатъци.
2. Обелете лука и го нарежете на ситно.
3. В тиган добавете 2 супени лъжици зехтин и накълцан чесън в 2-3. Когато чесънът се зачерви, извадете го от маслото и добавете нарязания лук.
4. Оставете лука да се втвърди до златисто и след това изсипете ориза в тигана. Разбърквайте непрекъснато няколко минути.
5. Когато оризът стане полупрозрачен е време да излеете сухото бяло вино и да продължите да бъркате.
6. Когато оризът поеме малко от налитото вино, започнете да го слагате с помощта на лак от тенджерата за супа. Сложете лак и разбъркайте, и лак и така, докато оризът се смеси добре със супата. Този процес трябва да отнеме около 15-20 минути.
7. Опитайте ориза и го завършете, когато ви е удобно как да готвите.
8. Подправете със сол и черен пипер.
9. Добавете малко пармезан върху ориза и разбъркайте.
10. Сервирайте ризотото горещо и с много пармезан отгоре.
Не се използват всички видове ориз: можете да използвате ризото от Arborio или Carnaroli.
Сиренето пармезан, което използвате, трябва да е прясно настъргано.
Не мийте ризотото преди кипене.
Решете супата предварително според това, което приготвяте: ако правите ризото с риба, няма да използвате пилешка супа или обратно.