Как да приготвим правилно ревен - ръководство - готвене - познаване на продукта
От април до края на юни ревенът се продава на седмични пазари и в хранителни магазини. Със своя освежаващ, леко кисел аромат, той е идеална съставка за компоти, сладкиши и други десерти. Въпреки че ревенът обикновено се приготвя като плодове, от ботаническа гледна точка той е зеленчук и принадлежи към семейството на споровете.
Не яжте ревен суров
Ревенът има големи, зелени листа и, в зависимост от сорта, дълги зеленикави до червени дръжки. Ревенът с червено стъбло има малко по-мек вкус от зеленолистния. В кухнята се използват само листните дръжки, а не листата. Преди подготовка измийте пръчките, обелете ги тънко и отрежете края на стъблото. Много млад, нежен ревен може да се обработва и белен. Пръчките се нарязват на парчета и се приготвят на пара или се заливат с торти.
Ревенът е идеален и за приготвяне на крупи и конфитюр. Вкусът му е особено вкусен, смесен с ягоди, защото сладостта на плодовете омекотява киселинността на ревен. Ревенът винаги трябва да се готви и да не се яде суров.
Купете и съхранявайте ревен
Можете да разпознаете пресен ревен по факта, че пръчките са твърди и лъскави, а интерфейсите са все още влажни. Тъй като изсъхва бързо, трябва да се приготви възможно най-бързо. В хладилника, подобно на аспержите, ревенът може да се съхранява няколко дни, когато е увит във влажна кърпа. Пръчките също лесно се замразяват, като предварително трябва да се измият, изсушат, обелят и нарязват на парчета.
Здравословни и нискокалорични зеленчуци
Между другото, ревенът е не само вкусен, той е и нискокалоричен и много здравословен поради фибрите и витамините, които съдържа. Тъй като съдържа много калий, както и ябълчена и лимонена киселина, той има храносмилателен ефект и следователно е идеален за пролетно лечение. В допълнение към здравословните вещества, зеленчуците съдържат и оксалова киселина. Ако се яде в големи количества, може да бъде токсичен и освен това лишава организма от калций. Ако ядете богато на калций мляко или ванилов сос с ревен, ефектът може да бъде компенсиран отново. Освен това ревенът губи част от киселинността си, когато се готви.
Обърнете и разделете ревен през есента
Лесно е да се грижи, расте бързо и има вкусен вкус: ревен. През есента растението вече е във фаза на покой - идеалното време за придвижване и споделяне. Повече ▼
Отглеждане в собствена градина
Ревенът може да се отглежда добре и във вашата собствена градина. Растението се нуждае от полу-слънчево място и богата на хранителни вещества почва. Като постоянна култура, тя може да остане на едно и също място до десет години. Ако засадите ревен през пролетта, можете да съберете първите хрупкави стъбла през следващата година. Между другото, ревенът първоначално идва от Китай и тук се отглежда едва от средата на 19-ти век: Първият район за отглеждане е Хамбург Vierlande.