Minçavi - Chroniques - Плодово сладко или мазане какво да изберете

конфитюр

minçavi

На първо място, трябва да знаете, че терминът „конфитюр“ е стандартизиран. Това означава, че производителите имат критерии, определени в закона за храните и лекарствата, за спазване на обозначаването на този термин върху техните продукти.

1-ви критерий: Трябва да съдържа минимум 66% въглехидрати (добавена захар + натурална плодова захар)

2-ри критерий: Трябва да има минимален процент плодове;

  • 45% за конфитюр без пектин (висок клас)
  • 27% за конфитюр с пектин (сгъстител, извлечен от портокаловата или ябълковата кора)

Обърнете внимание, независимо дали захарта е рафинирана или идва естествено от плодовете, всеки грам захар осигурява 4 калории. Ето няколко примера за продукти с пектин, основните от които се намират на рафтовете на нашите супермаркети:

Ягодово сладко с пектин

15 ml (1 супена лъжица)

Калории

Въглехидрати (g)

Захари (g)

Подсладител (и)

Концентриран гроздов сок

Глюкоза-фруктоза и захар

Избор на президента

Царевичен сироп, захар

Разпространение

Що се отнася до термина „разпространение“, той не е стандартизиран. Въпреки това, когато производителите не могат да използват термина „конфитюр“, например когато продуктът съдържа по-малко от 66% въглехидрати (захари), те най-често използват термина „намазване“ или термина „намазване от тип конфитюр“.

Без добавена захар не е равно на захар!

Захарни алкохоли, наричани още „хранителни подсладители“, „захарни алкохоли“ или