Как да приготвим отвара от зелено кафе - кафенета Marc
Какво е зелено кафе ? 
The зелено кафе не е специален сорт кафе, това е просто кафе на зърна преди готвене (печене).
Кафеното дърво дава плодове, череши в центъра на които е костилка, съставена от 2 семена. Това са зърната на зелено кафе. Зелените кафе на зърна нямат мирис и са много твърди. Именно стъпката на печене ще позволи на ароматите да се изразят.
Защо да правите отвари от зелено кафе ?
Кафето е известно със своите стимулиращи свойства за тялото и нервната система.
The зелено кафе, след като не е преминал етапа на готвене, той е по-богат на молекули като кофеин, хлорогенова киселина или дори кафестол и кахвеол.
Хлорогенеричната киселина, полифенол, който принадлежи към класа антиоксиданти, помага в борбата срещу стареенето на клетките.
Cafestol и kahweol са специфични молекули в зърното на зелено кафе. Това са дитерпени, като ретинол (витамин А). Те участват в секрецията на ензим в черния дроб, Gluthation-S-трансфераза, който помага за храносмилането и елиминирането на токсините. Американска научна публикация от август 2002 г. показва антиканцерогенния ефект на дитерпените кафестол и кахвеол. вижте откъс от публикацията