Как да предотвратя залепването на макароните?
Отново и отново възниква въпросът как е възможно да се предотврати залепването на макароните по време на готвене. Може би дори маслото може да помогне?
След като юфката е в саксията, има няколко идеи за предотвратяване на слепването на юфката. Но кое решение наистина работи?
Всъщност е част от основните знания да приготвяте тесто за тестени изделия сами и след това да готвите тестените изделия. Но що се отнася до предотвратяването на залепването на юфката, мненията са различни. Вярно ли е, че маслото във водата за тестени изделия предотвратява залепването на тестените изделия? Или е правилният съвет за изплакване на макароните под студена вода след готвене? Или разбърква макароните в масло?
Може ли маслото да предотврати залепването на макароните?
Факт е: маслото е безполезно. Можете също да видите това, когато просто опитате сами: Поставете пастата в тенджерата, оставете водата да заври, добавете половин чаша масло. Както ще видите, маслото се носи на повърхността на водата, така че не влиза в контакт с пастата. Това изяснява мита за петрола. Но какво помага тогава?
Угасете пастата със студена вода
Следващият „трик“ прави лоши неща на юфката. Ако уплашите макароните със студена вода, вие се сбогувате със скъпоценното нишесте, което е отговорно за кремообразността на соса. В крайна сметка ви остават студени, лепкави юфка, които, за да влошат нещата, дори не се придържат към соса. Ерго: Не е добър вариант.
Масло за тестени изделия
Може би е лесно и всичко, което трябва да направите, е да хвърлите пастата в масло? За съжаление не. Това предотвратява слепването на макароните след готвене, но не помага.
Решението
Правилното решение е толкова просто, колкото и невероятно. На всеки 200 грама паста има поне два литра вода. По време на процеса на готвене е важно да продължавате да бъркате енергично. С тази стъпка нишестето се разтваря между юфка и се разпространява вътре в саксията. Тогава пастата може да се постави директно в соса с щипки. Предимство: Нишестето обгражда тестените изделия и осигурява стабилна връзка между юфката и соса. Черпак тестена вода осигурява допълнителна кремообразност и повече сос.