Кои сирена имат най-малко количество мазнини и калории
От Каролин Бершайд | 04 август 2020 г., 21:00 ч.
Независимо дали става дума за гратейн, нарязан на хляб или чист като закуска - сиренето е популярна храна. Какво може да предложи по отношение на хранителната стойност, кой сорт е с най-ниско съдържание на мазнини и калории и дали трябва да държите ръцете си далеч от него по време на диета: FITBOOK има общ преглед.
Сиренето е с високо съдържание на протеини и ниско съдържание на въглехидрати
Сиренето се състои предимно от мазнини и има много калории - поне така първо мислят мнозина. Но популярната храна предлага и някои добри неща по отношение на хранителната стойност. Сиренето със съдържание на протеин между 10 и 30 процента е добър източник на животински протеини и следователно е полезно за изграждане на мускули. Протеинът е известен и със своя дълготраен ефект на ситост. Витамини и микроелементи също могат да бъдат намерени в сиренето. По същия начин калцият, който осигурява здрави зъби и кости. Сиренето е богато и на магнезий, фосфор, мед и цинк, както и големи количества витамини от група В. Те поддържат както енергийния ни метаболизъм, така и имунната система. Съдържанието на витамин А също е значително.
Това, което сиренето почти не съдържа обаче, са въглехидратите. Затова е много популярен, особено като част от диета с ниско съдържание на въглехидрати. Вегетарианците също обичат да използват сирене. Но внимавайте: не всяко сирене автоматично е вегетарианско! Всъщност за производството се изисква сирище, което традиционно се получава от стомаха на заклани телета. Ако искате да се храните строго вегетарианско, трябва да се върнете към типове сирене, за които се използва изкуствено произведено сирище, направено от микробни или биотехнологични заместители. Фета, извара и сирене Харц са безвредни. Пармезанът, от друга страна, винаги се прави със сирище за животни.
Какво означава „мазнини i. Tr. ”Със сирене?
По отношение на съдържанието на мазнини, малко загадъчната информация „Fett i. Tr. ". Но какво всъщност означава това? Това е процент от количеството мазнини в сухото вещество на сиренето. Така че тази стойност не показва абсолютното, действително съдържание на мазнини. Сухото вещество е това, което остава, ако цялата вода се отстрани от сиренето. Мекото сирене, например камамбер, има по-високо съдържание на вода от дълго узрялото твърдо сирене като пармезан. Следователно при пряко сравнение сухото вещество също се различава. Има ли меко сирене, според изявлението „50% мазнина i. Tr. ”, Това е по-ниско абсолютно съдържание на мазнини от твърдо сирене със същата информация за мазнините.
Това може да е доста объркващо за потребителя в супермаркета. Ето защо много производители на сирене посочват и абсолютното съдържание на мазнини в допълнение към изискваната от закона стойност на сухото вещество. Между другото, грубо изчислено, това обикновено съответства на около половината от „мазнините i Тр. ”- заплата.
Като цяло сиренето е разделено на пет различни нива на мазнини, а именно:
- Ниско ниво: до 10 процента мазнини i. Tr.
- Ниво на полумазнини: най-малко 20 процента мазнини i. Tr.
- Ниво на мазнини: най-малко 40 процента мазнини i. Tr.
- Ниво на пълни мазнини: най-малко 45 процента мазнини i. Tr.
- Двойно ниво на сметана: най-малко 60 процента мазнини i. Tr.
Съдържание на мазнини и калории в най-популярните сирена
По-долу е даден преглед на най-популярните видове сирена, сортирани по съдържание на мазнини и калории (дадени за 100 грама):
| Калории в ккал | Мазнини в g |
| 131 | 1 |
| 102 | 4-ти |
| 105 | 5 |
| 174 | 15-ти |
| 280 | 20-ти |
| 255 | 20-ти |
| 280 | 22-ри |
| 288 | 23. |
| 290 | 25-ти |
| 375 | 26-ти |
| 335 | 28 |
| 354 | 28 |
| 356 | 28 |
| 358 | 28 |
| 365 | 29 |
| 384 | 30-ти |
| 400 | 31 |
| 357 | 31 |
| 339 | 32 |
| 387 | 32 |
| 363 | 33 |
| 379 | 35 |
| 425 | 39 |
Позволено ли е изобщо да се яде сирене по време на диета?
Не е тайна, че не само мазнините създават излишни килограми. В края на деня винаги се брои добрият стар калориен дефицит: Ако искате да отслабнете, трябва да консумирате по-малко енергия под формата на храна, отколкото тялото изгаря. Теоретично можете да ядете сирене, докато сте на диета, стига дневните нужди от калории все още да не са надвишени. Със сигурност обаче не пречи да се справите без особено мазните кандидати с двойно ниво на сметана (60% мазнини в сухо вещество), като синьо сирене, по време на проект за отслабване.
Ако искате да отслабнете, най-добре е да изберете нискомаслени сирена с високо съдържание на протеин. Тъй като тази комбинация е не само нискокалорична, тя ви зарежда и по-дълго. В този случай особено се препоръчва извара (наричана още зърнесто крема сирене или извара). На всеки 100 грама той има само 102 килокалории и огромен 13 грама протеин. Всеки, който може да свикне с вкуса, за който е необходимо да свикне, може да използва и сиренето Harz. Той дори има 30 грама протеин на 100 грама и също сравнително малко калории (131 Kcal/100 грама).