Как да поддържам хляба свеж - Германска гилдия B; cker
Днешната експертна тема: Защо хлябът изсъхва толкова бързо? Michael Isensee от IQBack ще отговори на нашите въпроси.
Защо хлябът изсъхва толкова бързо?
Съблазнителната миризма на прясно изпечен хляб е просто прекрасна. Но свежестта, вкусът и сочната консистенция се изпаряват бързо. На следващия ден хлябът е изсъхнал, почти жилав и има вкус само наполовина по-добър, ако изобщо е такъв. Попитахме тестера за хляб Майкъл Изензее защо хлябът изсъхва толкова бързо и как това най-добре може да бъде предотвратено.
Г-н Isensee, какви са причините хлябът бързо да „изсъхне“?
Има фактори, които насърчават хляба да изсъхне. Например, тънка кора или открита трохичка означава, че влагата може да излезе по-бързо. По-специално нарязаният хляб изсъхва бързо. Съхранението също играе роля. По-добре е да си купите хляб с дебела кора и след като го нарежете с трохичката, т.е.разрязаната повърхност, да я поставите на дървена дъска и да я покриете с ленено или памучно платно.
Какво можете да направите със сух хляб? Добре е само за изхвърляне?
Не е нужно да изхвърляте сух хляб. Все още има много приложения за него. Сега има доста книги по темата. Един от любимите ми варианти е да го превърна във вкусен чипс за хляб. Просто го нарежете на тънки филийки и ги подсушете правилно във фурната. Готово!
Статията „Как да поддържам хляба свеж“ е публикувана на 2 април 2015 г. на www.innungsbaecker.de.
Може да се интересувате и от .
Spekulatius, springerle или меденки: в Музея на хляба и изкуството в момента всичко се върти около красиви печени изделия по Коледа.
Днес бихме искали да ви запознаем с четирима пекари, които показват, в истинския смисъл на думата, като пример, че интелигентните мерки могат да осигурят повече сигурност, повече клиенти и по-добро настроение.
Просто и все пак толкова вкусно! Обилната торта със заквасена сметана се затопля идеално отвътре след бурна есенна разходка. В пекар Фло от ковачницата на брашно разкрива повече.
С тази страница германската търговия с хлебни изделия се обръща към своите потребители. Родителите, семействата, тези, които се интересуват от хляб и хранене, получават най-новата информация за всички аспекти на хляба и печенето.