Как да ограничим консумацията на; висококалорични храни
Това откритие със сигурност няма да изненада никого: кога храните са мазни, сладки и като цяло много калорични, ние сме склонни да яжте повече, отколкото трябва. Това е ефектът "обслужващ размер", или ефект на размера на порцията. Тази тенденция е проблематична, особено сред децата, по-уязвимото население. Статия, публикувана в Nutrition Bulletin, докладва за няколко проучвания, проведени от автора с деца и юноши до проучете параметрите, които биха ограничили това свръхпотребление висококалорични храни. Ето заключенията.
Предварително наблюдение: проблемът с празните калории
От 70-те години, създаването във Франция и в света на марките за бързо хранене претърпява експоненциален растеж. Днес е станало невъзможно да се разхождате по улиците на центъра на града, без да минете по него. С това се свързваме нарастваща нужда от бързина, удобство: отделяме по-малко време за ядене, готвене, почивка.
Нежеланата храна стана повсеместна, благодарение на няколко аспекта: това е така бърз, често евтини, и е дебел. Мазнините обаче често се свързват с приятен вкус. Подобно на много сладки продукти, това са храни, които хората са склонни да ядат в големи количества. Изследванията са изследвали този феномен: субектите, на които се предлага значително количество калорични продукти, ще консумират повече от необходимото. Това е ефектът на размера на порцията.
В допълнение към заведенията за бързо хранене, наблюдаваме развитието с голяма скорост доставката на ултрапреработени и готови храни и продукти да се консумира на рафтовете на супермаркета.
Тези различни фактори водят до обща констатация: консумация на захари и мазнини добро е по-големи от нашите хранителни нужди. Още по-лошо: консумираните мазнини са в голяма степен наситен, а консумираните въглехидрати са главно захари. И в двата случая те са хранителни вещества за ограничаване, за разлика от ненаситените мазнини и сложните въглехидрати. Така го наричаме празни калории: енергията се доставя в достатъчно (или дори твърде много) количество, но хранителният прием е лош, дори недостатъчно, във витамини и минерали.