Как да обелите чесъна Лесни отговори тук
Как трябва да обеля скилидка чесън, за да премахна кожата най-бързо? По-различно ли е, когато направя цяла крушка?
отговор
Начупете го на карамфил и с цяла крушка.
Поставете карамфила (ите) върху дъска за рязане. Обикновено отрязвам кореновия край на всеки карамфил. Поставете голям нож на готвача плоско върху карамфила, след което почукайте ножа, за да смачкате карамфила. Това счупва кожата на карамфила и го прави много по-лесно да се бели.
Номерът е да нараните малко скилидката чесън, за да накарате хартията да се отлепи по-лесно. Ако използвате крушка или по-малко, не е лошо да използвате метода на пресата с нож.
. но ако разработвате рецепта, която изисква дузина глави, има алтернативен трик:
- Счупете главата си на карамфил
- Поставете скилидките в твърд, запечатващ се контейнер, който е много по-голям (10 пъти или повече) от чесъна
- Разклатете по дяволите за около 15-30 секунди
- Извадете карамфила и хартията трябва лесно да се отлепи.
- Ако има карамфил, който все още е труден, разклатете ги по-дълго или по-силно.
- Повторете за останалите лампи.
Можете да направите това с две еднакво големи метални купи, като натиснете устната върху джантите, докато ги разклащате. Не препоръчвам пластмасови контейнери, тъй като можете да добавите аромат на чесън, който е трудно да се премахне.
Взимам намек от телевизията (и моята годеница): разбийте всяка скилидка с плоската част на ножа, докато кожата се счупи, след което лесно можете да я отлепите.
Ако обелите цялата карамфил, можете просто да разбиете цялото нещо с плоската част на по-голям нож (първо безопасността) и да извадите всякакви екстри.
Страхотно видео за това как да белите чесъна.
По принцип това е същият метод, описан в отговора на Джо: разбийте си главата, сложете всичко (ако имате нужда от цял чесън) в голяма метална купа, поставете друга метална купа с главата надолу, така че краищата да се припокриват и няколко секунди Разклащайте енергично дълго време.
Два метода, които работят отлично.
1: Поставете скилидките чесън в хладка вода и изчакайте 20-30 минути.
2: Поставете скилидките чесън в Tupperware и разклатете.
Бих използвал метод първи за белене на големи количества чесън, които можете да държите в хладилника за няколко седмици и метод втори за незабавна употреба.
Викам това Чесън каноли .
Всъщност те просто се наричат „белачки за чесън“. По Коледа подарих един от тях на жена си. Бях го виждал в кухненските магазини от години, но винаги не исках някой да вярва, че това е друго безполезно, евтино оборудване.
сгреших!
Преди бях чесън с нож, сега мога да го използвам за белене на скилидка на всеки 5 секунди. По същество това е силиконов или гумен маркуч. Поставяте карамфила и леко го притискате и навивате на плота (сякаш оформяте багет). Пени по стотинка, никога не съм имал толкова полезно устройство (освен може би силиконова шпатула).
Ако трябва да държите карамфила цели, има спретнат малък инструмент, който прилича на парче гумено маникоти, направено специално за тази цел. Поставяте скилидка чесън в нея и след това я търкаляте напред-назад по плота. Накрая карамфилът изскача напълно без кожата си.
Ако не сте в настроение да закупите устройство за еднократна употреба, силиконовата подложка за печене вероятно ще направи същото.
Ако искате да нарежете чесъна, ми е много лесно да отлепя кожата, ако разрежете чесъна наполовина от основата до върха.
Не обичам да разбивам чесън с ножа си от страх да не загубя пръст. Безопасността на първо място.
Вместо метода "смачка", отрязах малко всеки край на карамфила, след което разрязах карамфила на две по дължина. След като бъде нарязан, кожата лесно ще се отлепи. В допълнение, разрезът позволява (2) филийките да бъдат положени плоски за раздробяване.
Най-близката до ямката страна на скилидката чесън обикновено има плосък ръб, където кожата е по-дебела. Ако режете с плоската страна надолу в основата на карамфила и след това завъртите ножа на 90 градуса, издърпвате по-лесно дебелия ръб и често това отнема и останалата част от кожата със себе си.
Техниката, която използвам, е малко по-различна от метода "Crush" - обичам да мисля за нея като за метода "Smack". Това е малко по-бързо, защото не е нужно да движите много ръцете си върху ножа.
След като отделите карамфил, поставете го плоско върху дъската за рязане и отрежете стъблото с нож на готвач. След като сте отрязали стъблото, всъщност не трябва да "пасирате" чесъна, за да се отлепи кожата. Обикновено, като държите ножа за дръжката, просто плъзнете чесъна добре с плоския връх. Вземете скилидката до края на опашката и я бутайте малко с ножа След това чесънът пада.
По желание за мен лично е по-лесно да не отрежа докрай, когато режете стъблото. Ако режете внимателно, докато повдигате карамфила, ножът няма да проникне в твърдата кожа, когато достигне кожата от противоположната страна. Ножът държи кожата здраво и когато изтеглите карамфила, кожата започва да се отделя. Това му дава чудесен старт и прави чесъна част с кожата си още по-лека.
Опитайте се да хвърлите карамфил в микровълновата фурна за между 5 и 10 секунди и кожата практически ще падне. Внимавайте да не ги оставите да седят прекалено дълго, защото ще експлодират и микровълновата ви печка ще има чесън.
Това е най-бързият метод, който съм виждал досега. Просто поставете чесъна в чаша и го разклатете.
Поставете нож хоризонтално върху карамфила и го ударете. Това ще счупи малко карамфила. Сега изрежете горната и после долната и черупката ще изчезне.
Начинът, по който беля чесъна, е наистина прост - и не е разгледан в предишните отговори.
Лесно е да се отлепи фината, хартиена кожа от скилидките чесън - и обикновено скилидките първо трябва да се отделят.
Що се отнася до по-твърдата вътрешна кожа - в основата на скилидката, където тя залепва в корените, има сухо, твърдо, плоско петно, обикновено с триъгълна форма. Обикновено по краищата на тази основа има ребра, насочени надолу. Това, което правя, е да изкопая нокътя си в дъното на карамфила (точно колкото да разбия кожата) и да се обеля. Гребенът се държи добре и кората се отчупва, отлепвайки лента от вътрешната кожа.
Три влекача (по един от всяка страна на чесъна) се отлепиха от по-голямата част от вътрешната кожа за по-малко от пет секунди - а понякога отнема и по-малко, ако вътрешната кожа може да се разхлаби с по-голям парче или чесънът се изплъзне от кожата.
Намирам, че това работи перфектно с препечен чесън. Просто копайте в миниизображението ми и повдигнете два или три пъти и цялата кожа е изключена. Пресният чесън може да се нуждае от малко повече триене и остъргване на остатъците от нишките, но всъщност работи по същия начин.
Начупете лука на карамфил, отчупете дъното и сухата пръчка, която се изкачва в средата. За всяка карамфил натиснете силно билото, което би било в центъра на крушката на дъската за рязане, и я намачкайте. Това кара кожата да се отлепи от карамфила почти напълно. С нож в основата той може да бъде отстранен много лесно. Можете да изключите цялата крушка по този начин за няколко десетки секунди.
След като сте го обелили на карамфил, обикновено леко го смачквам с палец или отстрани на ножа и твърдата обвивка (кората) ще се разкъса, което улеснява доста простото белене на ръка.
Съпругата ми използва това устройство, което по същество представлява гумен цилиндър, в който навивате карамфила и което разчупва кората. Действа добре, но мога да обеля карамфил по карамфил по-бързо от всеки, когото познавам; -)
Правя го по два различни начина: първо, когато съм работил много на открито и имам добри мазоли по ръцете си, взимам рядка длан, пълна с карамфил, и разтривам ръце над мивката или съм с чесъна между тях, това премахва по-голямата част от кожата и разхлабва това, което остава. Второ, ако чесънът има големи скилидки, придържайки долната и горната част на скилидката нагоре с едната ръка надолу с другата и усуквайки скилидката, това ще разхлаби кожата.