Как да не отровите семейството си по време на F; Вашият; ТУК
С храната в центъра на празничния сезон, как да запазите приготвените ястия в безопасност и да избегнете хранително отравяне?
Никой не иска да носи отговорност за замърсяването на гостите си чрез неправилно боравене с храната. Мари-Хосе Болдук, специалист по хранителната политика в Health Canada, предлага канадците да вземат четири основни предпазни мерки при приготвянето на коледни ястия.
1. Почистете
Всичко в контакт с храната трябва да е чисто.
Г-жа Bolduc ви напомня, че винаги трябва да си миете ръцете в гореща или хладка вода за поне 20 секунди, преди да започнете да готвите и всеки път, когато боравите с храна.
Тя също препоръчва почистване на всички работни повърхности.
Когато дойде време за приготвяне на храна, обикновено измиваме плодове и зеленчуци, но г-жа Болдук забелязва, че понякога забравяме да почистим тези, които ще обелим. Тя уточнява, че е важно да почистите добре кората, като я измиете с много вода.
Например, пъпешът има много вени, които могат да причинят залепване на мръсотия или прах върху него. Когато се реже, ножът може да пренесе някои от тези бактерии, които са върху кожата, до плътта.
Да не говорим за ножа, който едновременно може да се използва за нарязване на месо или зеленчуци. Трябва да се почиства добре с всяка нова храна.
2. Отделно
Някои храни са по-податливи на бактериално замърсяване.
Суровото месо или морските дарове могат да съдържат бактерии, които са вредни за здравето и по-вероятно да причинят замърсяване. Поради това е важно тези храни да се разделят от тези, които са варени или които ще се използват за сурови зеленчуци, уточнява специалистът.
Някои хора избират отделни или различни цветове дъски за рязане, за да избегнат кръстосано замърсяване.
Когато се готви храна, е необходимо да се смени чинията, тъй като месните сокове могат да замърсят контейнерите.