Как да направите алкохолни "изстрели" от желе
Обратно към списъка със статии
Един от най-креативните начини за сервиране на алкохол на парти е смесването му с желатин и сервиране на желето в малки пластмасови чаши, създавайки това, което мнозина ще идентифицират като Alcohol Jelly Shots. Процесът по същество е като приготвянето на редовно желе, с изключение на това, че добавяте алкохол заедно със студената вода. За различни опции за алкохолни желе смеси вижте края на статията.
Класически Alco Jelly Shots
Съберете съставки. За да направите 32 купчини по около 30 грама, ще ви трябват:
- 17 г желеобразна смес;
- около 3 чаши вода (около 720 ml);
- около 1 чаша охладен алкохол (около 240-300 ml).
1. Смесете вода и алкохол, за да направите 2 чаши крайна течност. Пропорциите зависят от възрастта на гостите, силата на алкохола, който използвате и желаната крайна сила на желираните изстрели. Следните оптимални примери могат да бъдат използвани за изчислението:
- 390 мл 20% алкохол с 90 мл вода;
- 300 мл 45% алкохол с 180 мл вода;
- 180 мл още по-силен алкохол в 300 мл вода.
2. Поставете сместа в хладилника и изчакайте, докато се охлади напълно. Това е много важно, тъй като температурата, при която алкохолът се изпарява (точка на кипене) е 78,6 градуса. По-късно ще трябва да смесите алкохол с прясно преварена вода (100 градуса). Ако алкохолът не е достатъчно студен, той може да достигне точката си на кипене по време на смесване и част от него ще се изпари, което ще направи стековете по-малко силни.
3. Изсипете повече от 1 чаша вода в тенджера/чайник и оставете да заври. Ще ви трябва точно 1 чаша вода, така че налейте още малко, тъй като част от водата ще се изпари при кипене.
4. Отмерете 1 чаша гореща вода (тя трябва да кипи) и я смесете със сместа от желе на прах. Налейте малко, като бъркате непрекъснато и често, докато прахът се разтвори напълно.
5. Смесете охладеното алкохолно вещество с течно желе.
6. Напръскайте вътрешността на пластмасовите чаши със спрей за готвене (по избор), така че желето да се изплъзва по-лесно по-късно. Поставете малки пластмасови лъжици или плоски дървени пръчици (като тези, използвани за сладолед) в чашите. Всичко това може да се направи предварително, за да не се втвърди сместа, докато приготвяте контейнера.
7. С помощта на черпак изсипете сместа в чашите. Оставете го да се охлади при стайна температура.
8. Поставете купчините на рафтовете в хладилника (не във фризера!). Приберете в хладилника, докато желето се втвърди (около 2-4 часа). Съхранявайте в хладилник, докато сервирате на гостите.
Оранжеви клинове с алкохолно желе
1. Нарежете портокалите на половинки.
2. С лъжица загребете цялата каша, оставяйки само кората. Внимавайте, не го увреждайте.
3. Напълнете половинките с жълто желе и алкохолна смес.
4. Оставете в хладилника за една нощ. Въпреки че желето ще се втвърди след няколко часа, допълнителното време за охлаждане ще му помогне да придобие по-остра форма, така че желето да не се разпада, когато режете половинките на филийки.