Как да направим храната по-лесно смилаема Статии

направим

  • Почистване
  • Рязане
  • Отпуснете се
  • Компресия
  • Подходящ вкус и цветен ефект
  • Подправка
  • Готвене, печене, пара, сервиране

Източник на статията

Почистване

По време на тяхното пречистване суровините се отделят не само от примесите, но и от по-трудно смилаемите им части. Избираме ориза, сухите макаронени изделия, стафидите и ореховите черва, премахваме видимите мазнини, мембраните, слабините, хрущялите, негодни за консумация части от домашни птици (черва, жлъчка, хранопровод, вътрешността на зузу, ноктите) от месото от треска. Измийте яйцата с течаща вода преди употреба, за да отстраните замърсителите и микроорганизмите върху черупката, ако е възможно.
Под кората на цветните зеленчуци, картофи и плодове има богат на хранителни вещества слой, така че го белим тънко и нежно.
Дребносеменните плодове ще бъдат по-смилаеми, ако се използват чрез чупене и пресоване.

Рязане

Също така можем да насърчим смилаемостта на храната, като режем суровините правилно и равномерно, в съответствие с естеството на храната. Частите от равномерно нарязаната суровина омекват равномерно, храната е по-лесна за дъвчене, тя се смесва по-добре със слюнката, по-лесно се смила. Колкото по-фини, по-малки парченца смиламе суровината, толкова по-лесно ще смиламе храната.

Отпуснете се

Можем дори да увеличим смилаемостта, като отпускаме храна и храна. Можем да се отпуснем добре с яйчен жълтък с яйца, заквасена сметана, сметана, масло. Той улавя малките частици от суровината около тяхното съдържание на мазнини, отделя ги един от друг, предотвратява слепването им. Съдържащите скорбяла материали (ориз, зърнени храни, кифлички, бели орехи, хлебни трохи) се разхлабват добре, тъй като нишестето абсорбира много течности, набъбва при смесване с препаратите, те ще бъдат рохкави, гъбести, с голяма повърхност. Разбихме много въздух в яйчената пяна и пяна от сметана, както и в добре разбития жълтък, цялото яйце. Релаксиращият ефект на смесването се основава на два фактора, нарязване и много въздух. Резените месо се разхлабват с чук или по-голям, по-тежък нож и се разхлабват. повърхността на добре разбитото, нарязано месо се увеличава по-лесно, омекотява се и дъвче по-лесно, освен това непрекъснатостта на мускулните влакна също се нарушава, което насърчава омекотяването и по-лесното дъвчене.