Ренесанс на подправките; Бахар за отслабване и рецепти

В момента имам стара готварска книга, която е от 1929 г. Веднъж е принадлежала на майката на съпруга ми и съм абсолютно доволна от съветите и рецептите. Наред с други неща, нашият вегетариански пълнеж Maultaschen идва от тази готварска книга. Докато четях тази работа, забелязах някои подправки, които вече не са толкова често срещани, и бих искал да ги представя тук от време на време и да ви насърча да ги опитате. Така че днес:

пименто

пименто е известен също като карамфил пипер или подправка зърно. Това е друго растение, което може да се използва като цяло. Листа и всичко. Тук при нас и това е частта, която използвам, това са зърната. Бахарските зърна са малко по-големи от зърната пипер и са с тъмнокафяв цвят. Що се отнася до вкуса, той е някъде между карамфил и канела, но с известна острота. Използва се много в карабийската и африканската кухня, но го познавам и тук от Северна Германия. Тъй като бахарът има много силен вкус, е важно да го използвате в много дозирани количества. Обичам да приемам яхнии като Ряпа целулоза, Грахова супа и тиган за мексикански зеленчуци.

Относно KA-Rit

На 10 години съм, художник и вещица, женен и в AIQUM от 07 февруари, през това време съм отслабнал с 17,6 кг и знам, че и тук мога да направя останалото.
PS: След 1 година пауза се върнах към програмата AIQUM. Върнах се от 13 ноември 2009 г.

---