Вино Шампанско Blanc de Blanc не съществува! Изящни вина
Познавате ли Шампанско Блан дьо Блан? Бяло вино, произведено само с бяло грозде. Открийте повече с Beaux-Vins !
На 16 септември 2016 г. чиракуващият сомелиер пусна видео в Youtube, наречено „Le glossaire du vin - 1“. Това много добре направено 3-минутно видео обяснява няколко думи за виното. Между каудали, стягащо и други шардоне един термин събуди в мен съмнение и желание да напиша нова статия за шампанското.
Блан дьо Блан не съществува
По време на видеото чиракът сомелиер ни обяснява термина „Blanc de blanc“ и тук обувката прищипва.
Този израз се използва за описване на шампанско и за определяне на сортовете грозде, използвани в сместа. В този случай това означава, че се произвежда изключително с бели сортове грозде - доста просто, нали? -
Чиракът Сомелиер обяснява, че за производството на "шампанско има три разрешени сорта грозде: Пино Ноар, Пино Мьоние и Шардоне". След това тя добавя, че когато казваме Blanc de Blanc, това означава, че се прави само от Шардоне.
Да живее Blanc de Blancs !
Ако се вгледате внимателно в бутилките с шампанско във вашия търговец на вино или в рафтовете на вашия супермаркет, ще откриете, че малко къщи от шампанско използват термина „Blanc de Blanc“, но предпочитат „ Бяло на бяло ". И обратно, ще говорим за шампанско "Blanc de Noirs", когато се прави само от черно грозде с бял сок. Да не би шампените да са паднали на главите им ?
Въобще не. В действителност нашият чирак-сомелиер все още трябва да се учи, преди да стане такъв. Основните разрешени сортове грозде в Шампан: