Как да консумираме киноа

Имате нужда от протеин? Някои зърнени храни и псевдозърнени храни съдържат добра доза. Пример за киноа, сладък съюзник за готвене.

консумираме

Киноа, малко известни хранителни добродетели

Тъй като търсенето на по-здравословна храна се увеличава, семената на киноа печелят взискателни нови потребители. Киноата е едно от най-хранителните растения в света. Семената му са богати: средно съдържа 16 до 18% протеин, с високо съдържание на желязо, калций, магнезий, фосфор, различни микроелементи.

Най-екологичното: киноата не се нуждае от никаква обработка, за да бъде култивирана, поради което почти винаги получава етикет „биологично земеделие“. Липидният му състав изненадва със своя съдържание на есенциални мастни киселини (EFA омега-3). богатството му на минерали е изненадващо, а влакнестият му състав придава на киноата всички качества, които бихте очаквали от модерна храна.

Киноата е много смилаем, без глутен, с ниско съдържание на липиди, но богато на хранително желязо, омега-3 и протеини. Съдържа и всички незаменими аминокиселини.

Анализът на истинска киноа разкрива следния среден състав (като процент от суровия продукт):

  • протеин: 13.00
  • липиди: 6.50
  • въглехидрати: 69,30
  • минерали: 2.20

По силата на своите хранителни качества, киноата помага да се поддържат тъкани като кожа или мускули в добро състояние.

Състав, подходящ за няколко хранителни алергии

Киноата е истинско семе на здравето, което е подходящо за всички и по-специално за:

  • непоносимост към глутен (или „целиакии“),
  • вегетарианци (киноата сама осигурява всички основни аминокиселини),
  • кърмачета (наличие на аргинин и хистидин, както и лецитин),
  • спортисти,
  • бременни жени, чиито повишени нужди от протеини, минерали и витамини се задоволяват до голяма степен от богатството на киноа;
  • кърмещи жени (киноата е галактогенна).