Как да ядем раци
От Родика Дирзу, сряда, 11 декември 2019 г., 15:07 Последна актуализация в сряда, 11 декември 2019 г., 15:42
Раковите заболявания са много вкусни, но много хора ги избягват, защото не знаят как да ги приготвят и как да ги ядат. След като научите тези неща, ще ги консумирате често и с голямо удоволствие. Ето как да готвите и да ядете раци.
Какво ще прочетете в тази статия:
Наречен "Astacus astacus", речният рак е по-малък от омара (морския рак), а цветът е маслинено зелен. Кожата съдържа два пигмента: син, който се разрушава чрез кипене, и червен. Тялото е покрито от кора от хитин и варовик. Наличието на тази кора даде името на ракообразните.
Ракът се размножава чрез яйца. През есента, през октомври, женската снася около 200 яйца, които са прикрепени към краката на корема. През май излизат настинките. Те остават фиксирани върху корема на майката за около 10 дни. След 4-5 години стават възрастни. източник wikipedia.ro
Раково месо, свойства
Раковите заболявания са важен източник на протеини, съдържащи много малко мазнини. Съдържат и омега 3, което ги прави още по-ценни за консумация.
Тези морски дарове съдържат 99% протеини, докато само 1% са мазнини. 100 грама раци съдържат 16 грама протеин и 1 грам мазнини, от които 2% наситени, 2% мононенаситени и 3% полиненаситени.
Поради факта, че не съдържа въглехидрати, той може да се консумира, без да причинява проблеми с теглото, пише clickpentrufemei.ro
Как да хванем раци
Ракът трябва да тежи поне 50 грама, за да бъде полезен за консумация. Отнема им около две години, за да достигнат това тегло и уловени с тайна стръв - нарязан картоф, защото ракът идва до нишестето, информира stirileprotv.ro
Как се приготвя и почиства раците
Раковете се купуват живи. Те се държат във вода 2-3 часа, която винаги се освежава. След това, хванете се за опашката, завъртете се наляво, надясно и издърпайте червата, след това го поставете обратно в студена вода, докато всички са чисти. Това черво трябва да се отстрани преди кипене, защото съдържа пясък, кал и други остатъци, които придават горчив вкус на месото му. Някои го вадят, след като го сварят.
Преди да започнете да ги почиствате, сложете голяма тенджера да заври, с вода и сол, чаша сухо бяло вино, смлян пипер, чесън, билки, на вкус.
Докато раците кипят
Раковете, след отстраняване на червата, ги поставят във вряща вода и се варят 10-12 минути на силен огън, разбъркване често. Те ще сменят цвета си и ще станат червени. Тогава те могат да се консумират топли, топли или студени.
Как да ядем раци. Какво да ядем от раци?
Свалете главата си. Хваща главата си между два пръста и я държи с едната си ръка, като държи опашката с другата. Завъртете главата си наляво и надясно, докато тя се отдели от тялото ви. Ако не е лесно да се отворят, те не са добре приготвени.
Консумирайте сока в главата си. Тази опция не е задължителна. Някои оценяват това съдържание, особено в южната част на САЩ, други не. В този случай го изхвърлете.
Отстранете черупката на опашката. Хваща черупката и я издърпва с два пръста и изважда месото. Това е най-вкусната част. Изхвърлете опашната обвивка.
Яжте месо от клещи. Натрошете клещите и отстранете съдържанието, което е толкова добро, колкото опашката.