Как да ядем добро месо по здравословен начин
Споделете страницата
Червеното месо е обвинено в причиняване на колоректален рак (рак на червата) и много други заболявания. [1] Според научно проучване във Франция всяка година би се избегнало 6000 ракови заболявания, ако ядем по-малко червено месо.
В категорията на червеното месо откриваме говеждо, свинско, телешко, агнешко, студени разфасовки. Всъщност това е класификация на диетолозите, а не на готвачите, които считат свинското и телешкото месо за бели меса.
Това проучване обаче се оспорва по хиляди начини.
Основното е, че не червеното месо само по себе си е вредно за вашето здраве, а лошото червено месо, лошо приготвено.
С други думи, месото на животните, отглеждани в акумулатор, в електрическа светлина, захранвано със сила със соя и царевица:
Къде да намерим добро месо ?
Някои привилегировани хора все още могат да отглеждат собствени животни и по този начин имат гаранцията да ядат само качествено месо.
Има и изключения като шефа на Facebook Марк Зукърбърг, който яде само месо от дивеч, което „лично е ловил“.
"Ям само месото, което убивам", каза той пред репортери. [2]
За нас, които не ловуваме, алтернативата е да купуваме „паша“ месо в малкото месарници, които го продават.
Пасещото животно е пасено и пасе само трева. Месарят трябва да бъде приканван да гарантира, че месото му идва от животно, което не е угоено по промишлен начин. Впоследствие става въпрос за доверие, защото с просто око е невъзможно неспециалистът да различи разликата.
След разговори с професионалисти в бранша е дори много трудно да се прецени здравословното състояние на животното, след като то е било убито, обелено, изпразнено и окачено на кука. Така че, когато е в тава в отдел или дори в месарски прозорец, става много сложно и затова е толкова важно да съществуват отлични канали за безопасността на потребителите.
За да избегнете объркване, не забравяйте, че телетата, които виждате на поляните по магистралите и железопътните линии, обикновено не са предназначени за паша на месо.
Въпреки че са започнали в красиви заграждения, повечето от тях се изпращат на възраст от девет месеца в батерии, за да ги угояват на зърнени култури и пелети до клане.
Избор на песни
От хранителна гледна точка ние също няма да поставим всички парчета на едно ниво.
Храненето с чисти мускули е най-яростното днес. Внимаваме с мазнините. Отвратени сме от месо от органи, хрущяли, „ниски парчета“, богати на желе. Костите на мозъка са за кучета, а други кости отиват в кошчето.
В миналото това не беше така.
По време на еволюцията хората не просто ядат мускули. Напротив, те оценяват органите, богати на витамини А и В, желязо и мастни киселини.