Яжте; Пий моята кулинарна азбука (6) - Повече наслада - Tagesspiegel
Елизабет Биндер е страстен критик на ресторанта - и нейното меко място за Цатики е легендарно. От бисквитки в Африка до лимонов сладолед: Част VI от малка поредица.
бяха деликатесите от детството ми. Промишлено произведените от супермаркета дори не се доближават до вкуса. За щастие все повече и повече кулинарни производители в Берлин се пекат сами. От време на време можете да опознаете африканските бисквитки в Naschmarkt в залата на Кройцберг Neun.
Дълго време ми липсваше Берлин, докато първият клон на Solomon’s Bagels не се отвори. Приятели понякога ме питат какво е толкова вкусно в тези жилави ролки с дупки в тях. За мен това е вкусът на Ню Йорк. Ако ги препечете, те вече не са жилави и с крема сирене и сьомга разпространяват най-добрия начин да започнете деня. Е, всъщност вкусваха още по-добре, когато трябваше да пътувате през океана, за да им се насладите. Но така е замислен нашият вкус: рядкото винаги изглежда особено желано.
е името на елитната ковашка за американски готвачи от Hudson: Кулинарен институт на Америка. Ако все още има хора, които смятат, че американците се хранят с бърза храна и кола, това е добро място да се отдадете на борбата със стереотипите. Само изпеченият вкъщи хляб революционизира предразсъдъка, че американците могат да смилат булгери за бургер само за секунди.
е скъпоценен камък без звезда в Байерсброн, който иначе е развален от звездите на Мишлен. Този живописен оазис на регионалната кухня в хотел Bareiss е обзаведен с оригиналните мебели на стара южнотиролска селска къща. Независимо дали е леща със спацце, салата или плато за закуска, всичко е направено с любов. Сега в Дюселдорф има двойка. Когато най-накрая в Берлин?
Винарска изба Elgin е дом на Tombstone Red, благородно сладко червено вино, което вирее в прерията в южната част на Аризона под палещото слънце. Когато все още се стреляше в Дивия Запад, днешната винарна служи като къща за проститутки, където каубоите се възстановиха от разборките си.
Изобщо не ми харесва, нито на патици, нито на гъски, независимо дали са били пълнени със смокини или царевица. Колкото и фина да е консистенцията, мисълта за страданието на животните разваля апетита ми. Тази категория включва също преси за патици, при които кръвта се изцежда от полусуровото животно с цел приготвяне на сос от руене. Според мен удоволствието от насладата не оправдава варварството. Такива процедури служат само за увеличаване на броя на вегетарианците.
е незаменим като потапяне за зеленчукови пръчици и чипс. Австралийците наричат маслото от дърво авокадото, от което е направено. Хубавото е, че винаги можете да варирате пюрето от авокадо. Пресният кориандър е задължителен, понякога моята изключително люта подправка хабанеро, но понякога и смеси, които са ми толкова секретни, колкото формулата на Кока-Кола.
Не обичам закуска, твърде добра. В Китай можете да намерите вълнуващи закуски на шведска маса, защото често имате чувството, че там се сервира всичко, което хората по света ядат по всяко време на деня. Израелската закуска на шведска маса също се препоръчва поради комбинацията от риба и екзотични кваркови препарати.