Как да изсушим гроздето у дома

Ако са отгледали добра реколта от грозде, градинарите мислят как да я спасят., как да изсушите гроздето у дома. Гроздето се суши главно на слънце. Сушеното грозде, получено от малки плодове без семена, се нарича стафиди, а от големи плодове и със семена - стафиди.

сода хляб

Получаване на сушено грозде

За получаване на сушено грозде изберете цели клъстери или техните части, като премахнете изгнилите и повредени плодове от четките. След това те се поставят върху тави или сита на един слой в размер на 12-14 kg на 1 m 2. Малките плодове обикновено се сушат на слънце в продължение на 8-10 дни, а големите - 12-14 дни. През този период плодовете изсъхват добре, придобиват кафяв цвят, но все пак трябва да се обърнат и изсушат. След обръщане на гроздето продължава да изсъхва на мястото за още 10-12 дни.

Много дълго време за сушене се дължи на факта, че плодовете са покрити с восъчен слой отгоре и това значително забавя изпарението на влагата от тях.

Сушене на грозде с обработка на плодове с разтвор на сода за хляб

За да се ускори процесът на сушене, гроздето трябва да се третира със слаб разтвор на гореща алкала. У дома плодовете се третират със сода за хляб. По време на обработката с алкали, восъчното покритие се отстранява от плодовете и върху тях се образуват множество малки пукнатини, поради което гроздето изсъхва 2-2,5 пъти по-бързо.