Как да използваме морковите в кухнята
Знаете ли, че можете да правите вкусни, здравословни хлябове, пайове и шейкове от моркови? Искате ли да ядете моркова салата от индийски произход? Прочетете следващите редове, за да разберете как можете да запазите и какво можете да приготвите от морковите във вашата кухня.
Моркови и здраве
Морковите са богати на витамин А, В1, В2, В3, В6, В9, витамин С, калций, желязо, магнезий, фосфор, калий, натрий и антиоксиданти. Поради тази причина морковите се препоръчват за употреба в кухнята, както сурови, така и варени в храната.
Има няколко вида моркови, с различни цветове: оранжев, бял, червен, жълт, като структурата и външният вид са различни в зависимост от района, където расте това растение. Цветът на този зеленчук идва главно от бета-каротин, който се метаболизира във витамин А от човешкото тяло в червата.
Консумацията им е показана, за да спомогне за запазването на зрението, но също така и за лечение на храносмилателни проблеми и такива, дължащи се на чревни паразити. Те също са показани за повишаване на имунитета, помагат за повишаване на имунитета, дори в случай на ХИВ инфекция, инфекции и бронхит.
Как да пазим моркови
Когато ги купувате, корените от моркови трябва да са здрави, фини, възможно най-прави и ярки на цвят, като доказателство за наличието на бета-каротин вътре. Пазете се от моркови, които са напукани или имат раздвоени сегменти. За морковите, които нямат листа, уверете се, че имат цели, зелено-кафяви глави и се пазете от тези с почернели части.
Тайната на устойчивостта на морковите е, че те не губят веществата вътре. Ето защо трябва да ги поставите в найлонова торбичка или хартиена кърпа в хладилника, в кутията за зеленчуци, доколкото е възможно от конденза.
Трябва да държите морковите отделно от ябълки, круши, картофи, банани или други зеленчуци и плодове, които произвеждат етиленов газ, тъй като в резултат на това морковите ще получат горчив вкус.
Можете обаче да ги държите и в пясъка или в избата, на място без влага, защитено от светлина и топлина, с постоянна температура, която не пада под 4 градуса.
Ако те са се дехидратирали по време на съхранение, можете да ги съживите, ако ги поставите в купа с много студена вода за поне половин час. В случай на тези, чиито глави са напоени или изсушени, ще трябва да ги премахнете.
Как да готвя моркови
Те могат да се използват по много начини: настъргани или нарязани на салати, под формата на мини моркови, нарязани на филийки в готвена храна, заедно с други зеленчуци в зеленчукови пюрета или във фурна, заедно с месо или обикновена. Те могат да се добавят и към сладкиши и пудинги, а при изстискване дават много подхранващ сок. Освен това не забравяйте да ги добавяте към храната на вашето бебе, дори когато приготвяте храна за вашия домашен любимец.
1 Почиствайте ги преди ядене и не ги варете много
Преди да ги добавите към салати или ястия, корените от моркови трябва да бъдат добре измити и обелени и листни.
Ако ги поставите да се варят или пекат, не ги дръжте по-дълго от необходимото. Въпреки че не губят своя бета-каротин чрез прекалено дълго кипене, морковите губят хранителните си свойства.
2 Добавете моркови към индийската храна и салата
Ако искате да получите вкусен индийски вдъхновен десерт, сварете морковите в мляко, докато получите твърд състав, след това добавете масло и ядки. Оставете го да се охлади и яжте десерта, наречен Gaajar Kaa Halwaa, с цялото семейство.
Когато ги добавите към салата от моркови, те трябва да се нарежат на тънки филийки и запечени, а до вас синапено семе и зелени люти чушки, сложете в зехтина.
3 Пригответе известната американска баница с моркови
За да приготвите американска баница с моркови ви трябват: тесто или листове за баницата, 3 литра захар, 2 чаши накълцани моркови, 2 яйца, 1 чаена лъжичка канела, 1 чаена лъжичка ванилова есенция, 3 четвърти от мляко.
Загрейте фурната до 200 градуса по Целзий, на етап 4 на фурната. В кръгла форма за баница разпределете равномерно тестото за баница и го печете 3-5 минути.
В тенджера сложете морковите с вода, колкото да ги съдържа. Поставете го на силен огън и оставете да поври, докато омекне, за около 10 минути. Отцедете водата и натрошете морковите, докато станат на пюре.
В подходяща купа смесете морковеното пюре със захарта и яйцата, след това канелата и ванилията. След това включете млякото. Изсипете получения състав под формата на частично изпечена баница.
Поставете го във фурната и след 10 минути печене на силен огън включете фурната на стъпка 3, оставяйки баницата да се пече още 40-45 минути. След изпичане го извадете и оставете да се охлади. Можете да го сервирате като десерт, но и като ястие.
4 Какви салати можете да направите от моркови
Ако настържете морковите и накълцате няколко листа от едно и също растение, можете да получите вкусна салата, особено ако ги комбинирате с други зеленчуци.
Смесете настърган морков с цвекло и ябълки, също настъргани, за да получите много вкусна и здравословна салата.
5 морковени крем супи са много вкусни
Ако искате да получите много питателна крем супа с много добър вкус, която може да се сервира както топла, така и студена, сварете морковите и картофите и ги сложете в блендер и ги обработвайте, докато станат мек крем. След това добавете подправки (пипер, деликатес) и билки, но също и сол и можете да я изядете.
6 Шейк и пръчки от моркови, идеи за закуска
Ако искате да направите морковени пръчици, нарежете морковите на пръчици и ги сложете за няколко минути в гореща вода, подправена със семена от кориандър, сол и лют червен пипер. След това ги извадете, оставете ги да се охладят и ги поднесете на масата.
За да приготвите коктейл с хранителен шейк, смесете соево мляко с банани и сок от моркови и го пийте прясно.
За да получите различни натурални, свежи и много здравословни шейкове, сложете моркови в блендера и портокали, банани или всеки плод, който бихте искали да опитате. Можете също да добавите вода или мляко, за да получите по-водниста смес.
7 Сварете или запържете морковите в зависимост от времето
Ако нарежете морковите на филийки, варете ги 2-3 минути и ако ги поставите във фурната, заедно с други зеленчуци, като картофи, целина, лук, със зехтин, времето, прекарано в смесването във фурната, не трябва надвишават 40-50 минути.
И ако искате да използвате смес от моркови, картофи, целина и лук като основа за хранене или супа, тогава би било добре да ги изпържите на силен огън, според сотирания метод.
8 Хляб и пица с моркови
За да приготвите пица с моркови, можете да поставите върху тесто за пица или пита две настъргани моркови, чаша сирене, чесън на прах или чеснов сос, риган и черен пипер. В тавата за пица поставете първо тесто от пита или пица, след това слой от моркови, добре разпределен, след това слой сирене, също добре разпределен в тавата, върху чесън, риган и черен пипер. Печете 15 минути и яжте горещо.
Ако искате да направите морковен хляб, са ви необходими: 1 чаша захар, половин чаша маргарин или мазнина за разреждане на тестото, 1,5 чаши брашно 1 чаена лъжичка бакпулвер, половин чаена лъжичка подправки, 1 чаена лъжичка бакпулвер, 1 половин чаена лъжичка сол, 1 чаена лъжичка канела, 2 яйца, 1 чаша моркови, поставени на ситно ренде, 1 половин чаша грозде.
Смесете захарта с маргарина. В отделна купа смесете сухите съставки: брашно, подправки, бакпулвер, сол и канела. След това ги добавете върху маргарина със захар. Включете яйца, едно по едно и след това моркови и грозде. Поставете крайния състав в тава за хляб, застлана с брашно, и го поставете във фурната, на подходящия огън, за 55 минути.