7 здравословни и вкусни РЕЦЕПТИ Диетична палачинка от банан, ПЪРЕНИ КАРТОФИ без масло, РОЛО
Подготовка
Обелете зеленчуците, сварете на четвъртинки картофи и цели моркови в подсолена вода. Варете 4 яйца за 10 минути. Отцедете водата от картофите и оставете морковите да се охладят. От картофите направете пюре, като добавите маслото. Оставете пюрето да се охлади малко, след което добавете 2 разбити яйца, брашно, ситно нарязани зеленчуци, моркови и телемо, нарязани на кубчета или пръчици, по желание. Намажете форма за кекс с олио, сложете слой картофена смес в тигана, поставете варени яйца, почистени, цели, едно върху друго. Покрийте с останалата картофена смес, изравнете я и я намажете с масло. Поставете във фурната на подходящия огън, докато рулото се зачерви равномерно. Оставете го да се охлади преди да режете.
ГЪБИ, ПЪЛНЕНИ С СИРЕНЕ И МАСЛИНИ
Предястие, което бързо ви избавя от неприятности, когато имате неочаквани гости! Използвах румънски гъби, словашко сирене Колиба и гръцки маслини Terra Creta - вкусна комбинация.
съставки
500 гр. Цели бели гъби
100 гр. Тънки филийки зелени маслини без костилки
3 супени лъжици заквасена сметана (по желание)
1/4 чаена лъжичка прясно смлян зелен пипер
1/2 чаена лъжичка нарязан зелен босилек
1 супена лъжица зехтин екстра върджин
Подготовка
Обелете тиквата, настържете я и изцедете сока. Не се препоръчва продължително измиване, тъй като абсорбира вода. Счупете гъбните бутчета и ги нарежете на ситно. Запържете ги в олио на слаб огън за 2-3 минути, след това добавете чушката, солта и босилека. Смесете с настърган кашкавал и сметана. С помощта на чаена лъжичка поставете този пълнеж върху гъбите. Загрейте фурната на слаб огън и печете 18-20 минути. Просто, но много вкусно!
Съвети от Bucătărescu:
-идеалното сирене за тази комбинация е поне пушено, например Hrinovec
-нарязани зелени маслини - препоръчвам Terra Creta
-допълнителен топинг: паста от пипер kapia, сварена в зехтин
-изненада подправка: negrilica (или kaloonji) от Spice Bazaar
Палачинките остават също толкова популярни и могат да бъдат интерпретирани по същия начин. От палачинката на мишката на Букатереску до диетичната палачинка на Моника Габор от яйце и банан, има място за всякакви импровизации!
съставки
100 гр. Филийки козе сирене
Подготовка
В купа/блендер смесете млякото, брашното, яйцето, солта, черния пипер. Приберете в хладилника за 2-3 часа. Това всъщност е тайната на пухкавите палачинки. Колкото по-дълго тестото стои в хладилника, толкова повече се „раздува“, защото брашното поема течност. Крайният състав на палачинките трябва да има вид на по-плътен крем.
В горещ тиган сложете много малко олио, колкото да го покрие, като филм. Залейте палачинковата смес с лак и я разнесете бързо в тигана. Поставете огъня и след минута обърнете палачинката с шпатула или във въздуха - ако сте смели.
Повторете процеса, докато приключите с приготвянето на палачинките. Поставете пергаментова хартия в тава. Поставете филийка домат и кръгла филия козе сирене върху всяка палачинка. Сгънете всяка палачинка на четири и поставете палачинките добре пълнени в тавата.
Печете няколко минути, докато палачинките придобият красив и поразителен златист цвят. Като алтернатива можете да използвате телемеа или сирене.
Японски тон, приготвен в италиански стил - тук е демонстрация на синтез! Рецептата е част от кулинарната образователна програма „50 седмици в кухните на света“, разработена от Russenart Communications в партньорство с марката Arpis и ресторант Il Corso.
съставки
200 г сашими от червен тон
50 ml зехтин Arpis
на вкус, сол, черен пипер (за пюре)
Как да подготвим тона на татаки:
Карамфилът и черен пипер се смилат. Рибата тон се прекарва през сместа от подправки и се задушава от всички страни, докато получи медна кора, в тиган с горещо масло. Накрая рибата тон се нарязва на 6-7 равни филийки.
Как да приготвим пюре от броколи:
Сварете отделно картофи и броколи. След като заври, отцедете и разбъркайте леко с миксера, заедно с маслото и млякото, докато се получи хомогенна паста. Добавете сол и черен пипер на вкус.
САЛАТА СЪС СИРЕНЕ, БАДЕМИ И СИДАР
Не е нужно да сте страхотна храна, за да го приготвите!
съставки
3 х 80 гр отлежало сирене (3 вида)
2 супени лъжици дресинг от зехтин и лимон
Подготовка
Сирената - настъргани или нарязани на кубчета - могат да бъдат разнообразни според вкуса: от различни местни сирена до Gouda, Emmenthal или Parmigiano Reggiano. Ролките от хамсия също могат да бъдат заменени с пушена риба, като херинга или скумрия, или дори с шараново тесто. Ако руколата изглежда малко прекалено гореща за вашия вкус, отидете с други листа маруля. За дресинг може да се използва балсамов оцет, а лимонът да се замени с вар. Маслините, зелени или черни, също са добре дошли в комбинация, както и крутоните. Бадемите могат да бъдат сурови или за предпочитане пържени на тиган. А стафидите заслужават да им бъде позволено да придобият известен обем във виното. Вино, което ще открием и в чашата: Розово слънчоглед от изби Halewood!