Маслини и зехтин - ценни хранителни вещества в няколко капки!
Вкусен деликатес от маслини, богати на мононенаситени мазнини и благоприятни за сърцето растителни хранителни вещества. Препоръчителната дневна доза маслини е 8 големи черни или 10 пълнени зелени маслини. Толкова много маслини имат общо 45 kcal/188 kJ енергия и около 5 грама мазнини.
Може да се консумира в няколко форми
Направете маслинов крем върху хляб, нарежете плодовете на сосове или ги добавете към салати или. за риба тон. Изплакнете консервираните маслини преди употреба, за да намалите съдържанието на натрий. Специален деликатес са пържените маслини. Разстелете зрелите маслини в тава за печене, намажете ги тънко със зехтин (какво друго?), Поръсете с настъргана лимонова кора и печете във фурната при 180 o C за 45 минути. Можете също да добавите този вкусен деликатес като гарнитура или към паста.
Нека се влюбим в зехтина!
Няма нищо лошо в професионалист, който прекарва по-голямата част от годината, посещавайки френски, италиански, испански и гръцки маслени горички, за да подбере маслинови масла за доставка до Съединените щати. Той извършва 200 дегустации годишно: в този случай той усеща ароматното масло в малка чаша от синьо стъкло, помирисва го и го вкусва. Можем да сме сигурни, че той няма висок холестерол.
Хората в средиземноморските страни консумират много зехтин (25 до 40 процента от енергийния им прием идва от мазнини), което е в основата на така наречената средиземноморска диета, която също е богата на зеленчуци, плодове и зърнени храни. Хората, живеещи на тази диета, имат много по-ниска честота на сърдечно-съдови заболявания, отколкото тези, които живеят на средната западна диета. А ползите се оказват много бързо.
Експериментите доказват неговата ефективност!
В един експеримент, след като възрастните консумирали две супени лъжици зехтин екстра върджин на ден, нивата на LDL в кръвта им спаднали и нивата на антиоксиданти се увеличили само след една седмица. През последните 40 години многократно е доказано, че зехтинът е благоприятен за сърцето, например, освен че намалява нивата на LDL, той също така повишава нивата на HDL. И има още едно предимство: според някои изследвания зехтинът изглежда забавя контракциите на стомаха, карайки човек да се чувства сит за по-дълъг период от време. Когато на субектите се предлагал зехтин за потапяне на хляб, вместо да се намазва с масло, те консумирали 52 калории по-малко.
Може да се интересувате и от тези статии:
Нека вземем най-доброто!
Не всички зехтини са еднакви. По-качествената храна също ще бъде по-вкусна. Основните видове зехтин са:
Екстра върджин зехтин. Екстра върджин зехтинът, понякога наричан студено пресован или първопресован, е най-слабо киселинният от всички сортове и най-добре отговаря на високите изисквания за вкус и аромат. Той е и най-ефективен за понижаване на холестерола и има повече антиоксиданти от всеки друг сорт. (Ако искате най-доброто, изберете студено пресовано зехтин екстра върджин.)
Чист зехтин. Смесва се от рафинирани и екстра върджин маслинови масла. По време на рафинирането част от цвета, аромата и хранителните вещества се губят.
"Леко" зехтин. Не ме разбирайте погрешно: тази версия не съдържа по-малко енергия: рафиниран зехтин, който е смесен с достатъчно достатъчно екстра върджин зехтин, за да има мек вкус и блед цвят.