Мушмула - гастрономическа и лекарствена природа

Други често срещани имена: Mklier, Mesplier.

Научно наименование: Mespilus germanica

Окситанско име: Неспу, Несполхир, Месполхир, Мисполхир, Меплиир, Месполиир, Неслиир, Несполиир.
Семейство на: Розови

Годни за консумация: Да

Кръговат на живота: Многогодишно

Защитени: Не

Халофит: Не

Вид зеленчук: Дърво
Период на цъфтеж: Може

Тип цвете: Corymb

Сексуалност:Хермафродит

Опрашване:Ентогомна

Тип плодове: Друпе

Разпространение:Ендозоохора

Характеристики на плодовете: (Нифле).

Свойства и употреба

Състав:
Презрели плодове: Вода (74%), Протеини (0,5%), Въглехидрати (24%), Калории (103 Kcal), Мазнини (0,4%), Калций (41 mg), Желязо (1,2 mg), Витамин А (8 IU ), Витамин B1 (0,06 mg), витамин B2 (0,03 mg), витамин PP (0,2 mg), танин (2 mg), захар (10 mg), фибри (7, 5%), ябълчена киселина (R), лимонена киселина (R), Винена киселина
Семена: Циановодородна киселина
на 100g, (T) = следа от, (R) = богата на
източник: Хранителен справочник за диви и култивирани растения - Франсоа Куплан

Използване на кухня: Презрели плодове без семена: както е в компот, в сладко, в сладкиши, в сорбет, за приготвяне на ратафия, в плодова паста, вино, оцет

---