Как да изберем висококачествен и здравословен сок

Когато купуваме сок, искаме да получим нещо вкусно, качествено и здравословно от него. Не всички сокове обаче отговарят на тези изисквания. Доста често има случаи, когато сокове, закупени в магазините, дори увреждат здравето.

Особено популярни са ябълковите, гроздови, доматени, мултиплодови и портокалови сокове.

Най-добрият контейнер за съхранение на сокове е стъклото. И въпреки че има мит, че стъклото пропуска ултравиолетови лъчи, които не влияят по най-добрия начин на качеството на сока, всъщност стъклените съдове разпръскват UV лъчите, без изобщо да влошават вкуса и качество на сока в него. Друга положителна черта на стъклените съдове е, че сокът не се окислява в него! Освен това, през стъклената опаковка, поради своята прозрачност, можем ясно да видим цвета на закупения продукт, както и наличието на утайка в нея и др. повече за факта, че стъклените контейнери са екологично чисти контейнери, с което ще се съгласите е важно.

Много производители на сокове предпочитат да опаковат продуктите си в комбинирана картонена опаковка, състояща се от картонен слой, два слоя полиетилен и един слой алуминий.Тази опаковка предпазва сока добре от ултравиолетовите лъчи, не позволява на кислорода да проникне вътре и е в състояние за да се поддържа продуктът в подходящо качество за дълго време.комбинираната опаковка е много по-здрава и лека от стъклото.Такива опаковки обаче са непрозрачни, което означава, че ние, купувачите, няма да можем да изследваме съдържанието на опаковката. Ще трябва да се доверим на производителите на сокове на думата им. Също така не трябва да забравяме, че в такъв контейнер за дълго съхранение киселите сокове могат да реагират с полиетилен и алуминий. Продуктите от тази реакция могат да навредят на човешкото здраве.

Най-често срещаният тип опаковка за сокове е пластмасата. На първо място, защото за производителя е много по-евтино да пълни продукта си в такъв контейнер, отколкото в споменатите по-горе видове. Такава опаковка е достатъчно здрава, освен това е прозрачна - потребителят може лесно да види съдържанието на контейнера. Ултравиолетовите лъчи обаче лесно проникват през такива опаковки - сокът губи в качеството си, ако освен това контейнерът е направен от тънка нискокачествена пластмаса - кислородът лесно прониква през порите на такъв контейнер - сокът ще се влоши. В такъв контейнер, за разлика от стъкления и комбиниран, сокът не може да се съхранява дълго време.

Сок . Съдържанието на сок, съответно, е 100%. Сокът може да се избистри и да не се избистри. Един и същ вид сок може да бъде прозрачен и мътен. Изяснете сока най-често, за да придадете на продукта привлекателна представа. Протеини, нишесте, полизахариди и растителни пигменти - всичко това се отстранява от сока по време на процеса на избистряне и всичко това е полезно за здравето, с изключение на зъбен камък, който се намира в гроздови сокове.

Сокът може да бъде избистрен механично (конвенционално прецеждане), химически (с помощта на специални естествени или синтетични реактиви). Ясно е, че неизяснените сокове са за предпочитане за здравето.

Най-добрият сок е сокът, получен чрез директна екстракция, т.е. действително пастьоризиран пресен сок. Така произведеният сок се счита за най-наситен с витамини и минерали.

Можете да тествате лилави и червени сокове по този начин. Ще ви трябват сода за хляб, вода, мерителна чашка и сок, който да се тества. Налейте 100 ml вода в мерителна чаша, добавете 2 чаени лъжички сода за хляб, разбъркайте. Сега добавете това смес към сока. Ако сокът промени цвета си към кафяв - сокът е естествен, ако цветът не се е променил - пред вас е фалшив, боядисан със синтетични багрила

Жълтите и портокаловите сокове могат да бъдат проверени чрез нагряване. Изсипете сока в метален съд и загрейте на котлона. Ако сокът промени цвета си, това означава, че е естествен, ако цветът остане същият, сокът не е естествен.

-Не трябва да съдържа изкуствени оцветители или аромати;

-обърнете внимание на срока на годност на сока;

-върху количествения състав на сока в плодовата напитка, нектара или самия сок (той трябва да бъде 100%);

-обърнете внимание на температурата на сока: ако той е на слънце и е топъл на допир, вероятно този сок вече няма да бъде полезен, освен това дори може да бъде опасен за здравето поради образуването на токсични вещества като резултат от неправилно съхранение - оксиметилфурфурол, които се натрупват в човешкото тяло, но не се отделят.

Как да различим брезовия сок от фалшивия

Минералната вода е друг продукт, който трябва да се консумира правилно.За това как да изберете минерална вода можете да прочетете тук.