Как да изберем вино за риба или морски дарове
Комбинирането на вино с риба или морски дарове може да бъде обезсърчително. поне в началото. Като цяло белите вина са правилният избор - но кой? Изберете сухо бяло вино, когато имате нужда от "пълно", богато вино и ще бъдете разочаровани. Но за морски дарове със сосове, като скара или доматен сос? Използвате ли същото вино със скариди на скара? Може да обърка. Ето няколко бързи правила и някои видове вина, които се комбинират перфектно с риба или морски дарове. Това са общи правила и, както всички знаем, правилата се правят, за да се нарушават.
Шампанско или Просеко?
Пенливо вино е идеално за пържена храна (риба или морски дарове). Неговите „мехурчета“ се взимат от „теглото“, оставено от пърженето. Тези вина се съчетават добре с риба и хайвер. Опитайте отлично просеко сега: CUVEÉ 1926 VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIORE. или пенливо вино VALDO MARCA ORO ROSE
Пино Ноар, Санджовезе
По принцип попада в категорията на светлочервените вина. Малко са случаите, когато червено вино идеално се съчетава с морски дарове, но като светлочервени вина, те се съчетават много добре със сьомга, риба тон, марлин, риба меч, скумрия, синя риба или други малко по-дебели видове риби. Кианти, който е предимно санджовезе, „върви добре“ със спагети и сос или октоподи в доматен сос. Препоръчваме CHIANTI CONFINI млад!
Совиньон Блан, Пино Гриджо
Това са вината на аристократите за бяла риба. Сухи, строги и бистри, совиньон блан и пино гриджо са вината, до които трябваше да се докоснат, когато сервират ястия от бяла риба, просто приготвени в тиган или на скара. Независимо дали става въпрос за сурови черупки или стриди, всички те „вървят добре“ с тези вина. Като алтернатива можете да използвате тези вина, за да „отрежете“ естествената мазнина от някои ястия, които съдържат: раиран бас, сом, омар или миди. Търсите ли вино, което отговаря на този стил? Опитайте италиански Vermentino сега! . или Крама Ливон където можете да намерите и двете вина: SAUVIGNON BLANC DOC COLLI и PINOT GRIGIO DOC COLLI