Диета за кръвна група NZZ
Американският лекар Питър Д'Адамо от години предизвиква сензация с нова идея: диетата за кръвна група. По този начин той предлага проста, биологична класификация за индивидуална диета. Според неговата теория различните кръвни групи са възникнали по време на големи сътресения в условията на живот на нашите предци. Кръвната група А би се образувала от първоначалната група 0 на ловците от каменната ера, когато преминат към земеделие. Кръвната група В, от друга страна, е характеристика на номадските народи, които се хранят с мляко и месо. AB е създаден чрез брак между фермери и номади.
От тази идея Д'Адамо заключава, че днешните хора са най-добре адаптирани към диетата на своите предци, в зависимост от тяхната кръвна група. Затова той препоръчва на хората с кръвна група 0 консумацията на месо, група А - по-вегетарианска диета и позволява на група Б консумацията на мляко. Толкова за неговата теория.
Но явно той самият не й вярва. Защото в препоръките си за отделните кръвни групи, D'Adamo не се интересува много. Той забранява свинско месо на ловци, спагети на вегетарианци и синьо сирене на млекопроизводители. Тук той вкарва лектините в игра.
Лектините са специални протеини, които се намират естествено в храните. Някои са толкова стабилни, че преминават непроменени от червата в кръвта. Там те се свързват специално със захарта, особено с тези, които се намират на повърхността на телесните клетки като червените кръвни клетки. Тъй като видът захар е диференциатор между кръвните групи и много други клетки в тялото също носят тази характеристика, лектините трябва да имат последици за здравето. Ето защо D'Adamo определя различни храни за всяка кръвна група. Сега обаче няма никакво позоваване на отговорните лектини.
Противно на теорията на Д'Адамо, много малко хранителни лектини всъщност реагират по специфичен начин на кръвна група. Също така е под въпрос, че той не прави разлика между суровите и приготвените ястия, въпреки че някои от лектините се инактивират от топлина, ферментация или поникване. Тъй като обаче някои от тях оцеляват при преработката, трябва да се обърне сериозно внимание на възможността те да имат биологични ефекти, независимо от кръвната група.
Така че има сериозни причини да приемаме сериозно позоваването на Д'Адамо на лектините като възможна причина за заболяване. Но нищо не идва от диетата му за кръвна група.
Udo Pollmer е химик и автор на храни. Той живее в Gemmingen (D). Удо Полмър е