Как да изберем правилните кухненски ножове Fork & Bikini
За да не готвя като пръчка !
Текстурата на острието и дръжката
Това е първият критерий, който трябва да ви води при избора на ножа. На пазара има два вида остриета: остриета от рязана неръждаема стомана, много остри и изискващи често заточване, следователно предназначени за случайна употреба, и тези от кована неръждаема стомана, здрави, предназначени за по-професионална употреба. Но има и керамични остриета, които имат предимството да са неръждаеми, но недостатъкът да се чупят. И остриета от въглеродна стомана, много остри, но окисляеми, които могат да придадат горчив вкус на храната, ако поддръжката не се извърши правилно.
Накратко, острието определя качеството на изрязването. Анализирайте твърдостта му. За това вижте индекса на Рокуел или ВКБООН. За остриетата тя е между 50 и 60 hCR.
Погледнете добре дръжката, не се колебайте да тествате и хванете ножа! В края на краищата вие сте този, който ще го използва, така че той трябва да бъде маневрен, да не е твърде тежък, гъвкав и трябва да го овладеете! Това е малко втора ръка. Дръжките се предлагат в различни текстури: бакелит, лакирано дърво, неръждаема стомана, пластмаса, синтетично дърво, като последните позволяват да се съчетаят устойчивост и комфорт. Освен това, за добро сцепление, дръжката трябва да е пропорционална на ръката на потребителя. !
Не се колебайте да потърсите професионален съвет.
В зависимост от употребата
Очевидно е, че уреждането на само един кухненски нож за дърворезба е грешка! Следователно трябва да изберете ножовете си според вашите нужди и различните приложения. !