Как да изберем правилния гъши дроб Блогът

Открийте нашите професионални съвети и съвети за избор на висококачествен гъши дроб за приготвяне на вашите коледни ястия.

Основен елемент на празничния сезон на храненията, гъши дроб е продукт, който трябва да бъде избран с голямо внимание. Той трябва да се основава на външния му вид, цвят, консистенция, текстура, мирис и тегло. Цветът трябва да бъде хомогенен и униформа. Когато се докосва, гъшият дроб трябва да има една текстура наведнъж затворен и гъвкав.

изберем

Препоръчително е да се избягват прекалено големи тлъсти дробчета: те могат да станат много мазни при готвене. По отношение на теглото, идеалното е да се приема мастен черен дроб от около 500 грама за патицата и 750 грама за гъската.

Разпознайте различните видове мастен черен дроб

  • The гъши дроб е препарат, съставен от парчета лобове от подправен гъши дроб. Този гъши дроб може да идва от различни животни.
  • The цял гъши дроб е престижен гъши дроб, откъдето идва и скъпата му цена. Той идва от едно и също животно или от един или повече обезболени и подправени лобове. Цветът му е униформа.
  • The блок от гъши дроб където блок от гъши дроб с парчета е емулсия на основата на гъши дроб и вода, възстановена във форма.