Как да изберем най-доброто кафе
Как да изберем най-доброто кафе?
Въпреки че този израз е субективен, в зависимост от предпочитанията и изискванията на човека, който го оценява, в тази статия ще оценим кафето според вида и средата на употреба, за да определим по-лесно кое кафе е най-доброто за вас.
По принцип, най-доброто кафе е специализираното кафе, прясно изпечено. Но е и най-скъпият и предназначен за най-взискателните в тази област, които разполагат и с еспресо машина, която може да извлече всичко най-добро от кафето.
Но да започнем с началото.
Има 2 основни категории според вида кафе: Арабика и Робуста.
С дял от 70% от световното производство, кафе арабика е по-ценен и се отличава с аромат, сладък вкус, ароматен и устойчив.
Съдържа по-малко кофеин и е по-взискателен както при отглеждане, така и при приготвяне. Отглежда се най-вече в Централна и Южна Америка и има по-висока от стабилната цена. В подготовка е по-малко кремообразен от Робуста.
Робуста е кафе, отглеждано в Африка и Азия, което се отличава с силен, по-богат на сметана от арабика и по-малко ароматен. Здравото кафе се цени по-малко от арабиката, но има предимството на цената, тъй като е по-достъпно. Съдържа двойно повече кофеин и е по-малко взискателен както при отглеждане, така и при приготвяне.
Друга класификация на кафето по вид е: търговско, домашно и специализирано кафе.
Търговско кафе е най-често срещаният в магазините и в интернет. Съдържа смес от арабика и здраво кафе, от различен произход на земното кълбо, често средно или силно печено. В зависимост от сместа и пърженето те могат да бъдат по-силни или по-ароматни. Под различни марки най-популярните търговски кафета са тези, които съдържат по-висок дял кафе Арабика.
Домашно кафе (или единичен произход) е това кафе, което идва от една плантация, с аромати и особености, специфични за региона, от който идва. Говорим за кафе от плантации в Етиопия, Колумбия, Гватемала, Коста Рика, Бразилия, Никарагуа, Уганда, Бурунди, Кения. В тези категории се обработва 100% арабика или 100% здраво кафе, леко и средно печено. Всяко кафе има силен, отчетлив аромат, често с интензивни цитрусови и флорални нотки.
Специално кафе е термин, който описва кафените зърна с най-добър аромат, който се произвежда в специален микроклимат и които се възползват от изключителна обработка от засаждане до сервиране.
Според Асоциацията за специализирано кафе (SCA) кафето, което получава 80 точки или повече по скала от 100 точки, се класифицира като "специалитет".
За да получи този статус, кафето трябва да премине оценките, свързани с: произход, събиране, обработка, печене, смилане и приготвяне, тъй като специализираното кафе означава „най-доброто от най-доброто“.
Според средата, в която използваме кафе говорим за: кафе за дома, професионално кафе за бар и ресторант и вендинг за кафе (за автомати в обществени пространства).
В вендинг машини обикновено се използва кафе с висок процент на здравина. Автоматите могат да предложат кафе със средно качество, технически са ограничени. Като се има предвид факта, че автоматите консумират повече кафе с мляко, кафето, подходящо за тези устройства, съдържа предимно здраво кафе, но и малко арабика за вкус.
Професионално кафе за бара това е предимно кафе Арабика. Този тип еспресо машини могат да използват всякакъв вид кафе, било то арабско или стабилно. Обикновено производителите имат набор от професионални кафета, започващи от 50% арабика и 50% робуста, завършващи със 100% арабика.
Домашно кафе то е с най-високо качество, главно арабика, леко и средно пържено. Вкусът е деликатен и ароматен, без да е силен или горчив. У дома не използваме вендинг кафе, но използваме търговско кафе или за най-взискателното, домашно или специализирано кафе.
Нашите препоръки в зависимост от средата на употреба:
За автомати за кафе:
Ics кафе на зърна, Covim Orocrema si Granbar, Carraro Marrone si Rosso, Tchibo Creme Suisse, El Mundo, Lavazza Gusto Forte Vending
За Ho.Re.Ca (адвокат)
Търговски кафета като: Lavazza Super Cream, Espresso Cream and Aroma, Gold Selection, Illy, Bazzara GranCappuccino, Pellini Top.
За дом и офис
Търговски кафета като: Lavazza Cream and Aroma, Red Quality, Gold Quality, Rich Cream, Tierra, Cream and Taste, Great Aroma, Jacobs Kronung, Dallmayr, Illy, включително професионални кафета.
За тези, които имат различни вкусове и разполагат с висококачествена еспресо машина (ръчна еспресо машина, някои автоматични еспресо машини) препоръчваме домашно/специализирано кафе, произход като: Колумбия, Етиопия, Коста Рика, Бразилия, Перу, Гватемала, Никарагуа.
Каквито и да са вашите предпочитания и колкото и да сте взискателни, в Espresso Cafe можете да намерите топ кафе, което доставяме бързо. Вижте нашето предложение днес кафе на зърна тук.
За да ви помогнем да изберете по-лесно, създадохме приложение, което ви помага в 3 стъпки бързо да достигнете до най-подходящите за вас кафета. Щракнете върху бутона по-долу за достъп до приложението: