Храна през 2025 г. какво поведение за хранене утре
Според проспективно проучване на Министерството на земеделието
За да предвиди утрешната храна, проспективно проучване на хранителното поведение на французите през 2025 г. изготвя портрет на променящите се практики. Поучително за мрежите на дистрибуторите на храни, но също и за мрежите на ресторантите.
Към по-устойчива диета
Изправени пред нарастващите социални, екологични и етични проблеми, все повече потребители предпочитат хранителни продукти, които зачитат околната среда и хората. За 76% от французите отговорното потребление е начин за включете се в устойчивото развитие а за 73% от французите хората играят важна роля в предприеме конкретни действия по отношение на устойчивото развитие. (Източник: Проучване за етичност - GreenFlex 2016). Като доказателство за това колективно съзнание органичният бум е силен индикатор. А през 2025 г.? Околната среда може да бъде един от основните критерии за избор на потребителите утре. Малък недостатък обаче: „Тази под-тенденция може да види умерен напредък, ако цените на екологично чистите продукти останат по-високи от техните конвенционални еквиваленти, когато повечето потребители не са готови да увеличат бюджета, посветен на храната. „Въпреки това френският апетит за устойчива храна ще има свързани ефекти, по-специално върху опаковката (връщане на депозита, разработване на насипни, годни за консумация или биоразградими опаковки).
Към по-здравословна диета
Към по-общностна диета
Все повече потребители искат продукти, адаптирани към техните културни характеристики и отговарящи на ценностите на общността, към която принадлежат, за по-голяма социална връзка. Следователно племенният дух влияе добре на храната особено при избора на марки. „Това засилено търсене на определена диета е част от търсенето на смисъл за консумация в широк смисъл, наблюдавано в цялото френско общество в продължение на няколко години (например чрез органична, справедлива търговия, устойчиво потребление и т.н.). »И през 2025г ? Нарастването на специфичната консумация и специфичните диети се увеличава (без глутен, вегетариански, вегански и др.). Същото важи и за консумацията на религиозни продукти в общността (халал и кошерни продукти). „Общностите трябва да продължат да се развиват благодарение на интернет в мобилността (приложения), а за някои ще бъдат хиперспециализирани в тема. Общностите ще бъдат толкова, колкото и „фенове“ на даден продукт, вид продукт, рецепта и т.н. "
Към по-стратегическа консумация на храна
„Изправени пред много силни бюджетни ограничения, потребителите се стремят да се възползват от добрите сделки и ниските цени, като същевременно продължават да се забавляват. По този начин всеки развива стратегическо поведение, за да се храни добре и по-евтино, по-уважително и т.н. По въпроса за цените е насочена потребителската стратегия систематични практики за сравнение. Ловът за промоции се превърна в национален спорт. „Потребителят обаче иска ниски цени, но не и„ ниски крайни продукти “. Той търси качество и обслужване. Следователно съотношението цена-качество става най-важният критерий при избора на потребителите ". През 2015 г. 67% от хората заявиха, че се интересуват от практиката на групово закупуване на хранителни продукти (+3 точки спрямо 2014 г.). Интерес, който е много по-забележим сред 25-34-годишните (73%) (Източник: Проучване Iligo, 2015). Нараства броят на магазините за складиране на храни (липса на етикети, кратък срок на годност, прекалено много запаси и др.).