Как да изберем добър обяд в ресторант Coup de Pouce
Автор: Coup de Pouce
Хранене
Между мега порциите, изборите, които изглеждат здравословни, и хранителните катастрофи, можете да намерите нещо за здравословно хранене в заведенията за бързо хранене. Стига да сте бдителни.
Храненето добре вкъщи вече е трудно. И какво ще кажете за ресторанта, където трябва да избираме от менюто и където имаме малък контрол върху порциите и съставките? Предизвикателството е много реално, особено в заведенията за бързо хранене. Мазнината и солта са вездесъщи (студени меса, сирене, сосове, олио и компания), а методите за приготвяне (паниране и пържени храни, но също и пържени картофи) оказват влияние върху хранителните качества на храната. Плодовете и зеленчуците са оскъдни, освен под формата на пържени картофи, лукови пръстени и кетчуп! Като бонус, мега порциите, икономичните комбинирани ястия и неограничените безалкохолни напитки приканват към прекомерна консумация. Резултат: ако от време на време отстъпи мястото на обичайното, нашите артерии и талията ни могат да страдат.
Броячи за сандвичи
Плюсовете. Сандвичите често се правят по поръчка, което ви позволява да посочите какво искате (пълнозърнест хляб, горчица или повече зеленчуци например) и какво не искате (майонеза на хляба или втора филия сирене). Зелена салата или супа на основата на бульон (не кремообразна) могат да допълнят храната за няколко калории.
Срещу. Голям сандвич може да осигури толкова протеини, мазнини и натрий, колкото се препоръчва за цял ден. Виновниците: студено месо, бекон, сирене, майонеза и домашно приготвени сосове. Малка торбичка чипс (360 калории) или шоколадова бисквитка (220 калории) с това?
Най-доброто. Пуешкото месо със зеленчуци (звънец, салата, лук и др.), Пълнозърнест хляб (6 инча) и горчица (290 калории, 3 g мазнина, 1015 mg натрий). Що се отнася до отслабване, печено говеждо или свинско месо, шунка и печено или скара на пиле или гърди от пуйка са трудни за победа. Друг добър избор: увито пилешко на скара.
Капанът. Кроасанът от салата с риба тон със зеленчуци и сирене (650 калории, 45 г мазнини, 1335 мг натрий). Салата от риба тон не би била салата от риба тон без майонеза. А кроасанът не би бил кроасан без масло. Плюс това, само една унция (30g) преработено сирене осигурява толкова мазнини, колкото два квадрата масло и толкова натрий, колкото пакетче сол.
Най-лошото. Пилешки клуб (700 калории, 35 г мазнини, 1750 мг натрий). С три филийки бял хляб, шест филийки бекон и майонеза, той има толкова калории и мазнини, колкото сандвич с четвърт килограм с пържени картофи и 50% повече натрий. Надяваме се пилето (или пуйката) да е прясно (необработено), което ще намали натрия.
Столове (бургери, пържени картофи и т.н.)
Плюсовете. Пилето (в салата или бургер) без галета или майонеза е добър избор. Понякога е възможно да замените пълнозърнест кок хамбургер с бял хляб и малка салата за традиционните картофи отстрани. Забележете обаче: саше с редовен дресинг (до 260 калории и 29 г мазнини) може да осигури толкова калории и три пъти повече мазнини, колкото „младши“ бургер.!
Срещу. Хамбургерите се правят „лукс“, „екстра“, „двойно“, „тройно“ или дори „четворно“. Хот-догите се заливат със сирене, бекон и пържени картофи. А комбинираните ястия насърчават яденето на големи количества (особено пържени храни и сладки напитки) за по-малко.
Най-доброто. „Джуниър“ пилешки бургер на скара (260 калории, 9 г мазнини, 600 мг натрий). Единственият начин да получите бургер в пълен размер в наши дни е да изберете „младши“, „малък“ или „мини“ размер. Тогава става въпрос за подреждане на резенчета маруля и домат върху него, а не сирене и бекон.
Капанът. Рибният бургер (560 калории, 27 г мазнини, 980 мг натрий). Толкова калории и мазнини, колкото Big Mac или голям размер пържени картофи! Жалко, че нашата риба, естествено толкова постна, е покрита с галета и сос тартар.
Най-лошото. Тройният бургер със сирене и майонеза (1250 калории, 84 г мазнини, 1600 мг натрий). Три пъти големи, три пъти мазни, три пъти солени. Еквивалентно на 3/4 фунта месо, 21 квадрата масло и 5 пакета сол. Достатъчно протеини за четири хранения и нездравословни наситени мазнини за ден и половина. Всичко, което липсва, е бекон.
Италиански ресторанти
Плюсовете. От мастна и калорична страна тестените изделия и пицата се задържат, докато гледате порциите и топингите. Тънките кори и пълнозърнести тестени изделия са все по-достъпни и е лесно да ги покриете със зеленчуци.
Срещу. Панчета, наденица, салам, сирене и олио заемат гордо място в пастата и пицата. И с тях калории, мазнини и натрий. Изисква се смелост да се ограничите до две филийки пица, когато винаги остават малко пред вас и да кажете „не“ на хляба с чесън, който може да съдържа толкова калории, колкото цялото хранене.!
ПАСТА