Как да избегнем недохранването като веган веган

„Веганите са недохранени!“ Това е дългогодишен предразсъдък. Във веганството обаче всъщност има важни хранителни вещества, чието количество в организма може да бъде твърде ниско. Независимо от това, не всички вегани автоматично показват симптоми на дефицит.

недохранването

Противно на мнението на мнозина, които се хранят смесено, човешкото тяло не се нуждае от животински продукти във веганството, за да остане здраво и в добра форма. Предпоставка обаче е хранителните вещества, съдържащи се в животинските продукти, да се доставят в тялото чрез други подходящи храни. Защото избягването на недохранване при веганството означава да се справим добре с темата за храненето.

Хранителни вещества, които могат да доведат до недохранване

желязо принадлежи към най-важните микроелементи и е частично отговорен за работата на тялото. Със своето високо съдържание на желязо, месото е водеща. Никоя друга храна не осигурява на човешкото тяло толкова желязо, колкото месото.

Също така основният микроелемент цинк, което е необходимо за имунната система и много метаболитни процеси, наред с други неща, е в изобилие от месо и животински продукти.

калций е важно за костите и зъбите. Млякото и млечните продукти се считат за добри доставчици, тъй като съдържат калций в лесно използваема форма. Например, 100 грама Emmentaler (45% мазнини в сухо вещество) съдържат около 1000 mg калций. При дневна нужда от 1200 mg дневният прием почти ще бъде покрит. Въпреки това Emmentaler and Co. вероятно не са подходящ източник на калций за вегани - но има билкови алтернативи, които дават резултат с високо съдържание на калций. Препоръчителните източници на хранителни вещества включват тъмни зеленчуци като сурово зеле или варен спанак. Но водата, обогатена с калций, също може да допринесе за ежедневните нужди.

Витамин В12 се счита за най-критичния витамин за веганите, тъй като се среща почти изключително в животински продукти и все още е много важен за организма. Междувременно обаче изглежда има алтернативи на консумацията на месо поради нуждата от витамин В12. Предлагат се храни като хлорела и спирулина билкови източници, който трябва да съдържа много витамин В12. Но: Сред диетолозите има съмнение, че растителният витамин В12 всъщност може да се използва от организма. Алтернатива на Chlorella and Co. е синтетично произведеният витамин B12 под формата на хранителни добавки.
За да се противодейства на симптома на дефицит, DGE препоръчва a Витамин В12 доза от 3 µg на ден.

Познавайте храната си - избягвайте недохранването

Винаги ли трябва да са хранителни добавки, за да се избегне недохранване? „Не“, казват много вегани и се придържат към него без никакъв прах или хапчета здрави. Преди всичко, като продължават активно образованието си и следователно знаят добре за съставките на храната. Не е необходима степен по хранителна наука, достатъчни са няколко часа или дни обучение, особено за началото.

Например, ако се запитате как искате да отговорите на нуждите си от желязо в бъдеще, отговорът може да се намери и в растителните храни: Пшенични трици е например ценен доставчик на желязо. В комбинация с плодове, съдържащи витамин С, тялото по-лесно усвоява растителното желязо. Това прави пшеничните трици идеална веган закуска. Също Бобови растения, тиквени семки и сусам съдържат много от важните микроелементи.

Например, има достатъчно калций в следните храни:

  • листни зелени зеленчуци като агнешка салата, кейл или спанак
  • броколи
  • Диви билки
  • сусам
  • различни ядки като бадеми, орехи

Последните също покриват изискването за цинк. Особено фъстъци, които всъщност принадлежат на бобовите, а не на ядките, са известни с високото си съдържание на цинк.

Тъй като веганите трябва да се справят с храните, които консумират, за да избегнат недохранване, веганството сега се счита за особено здравословна форма на хранене.

Недостатък на хранителните добавки

Здравословната диета е модерна. Това, разбира се, е добре за населението и повишава информираността за алтернативни форми на хранене като веганството. От друга страна, тази тенденция отваря и широк и доходоносен пазар за хранителни добавки - като в някои случаи качеството варира силно.

Храна като водорасли хлорела и спирулина и годжи бери в момента са на устните на всички. Препаратите, съдържащи тези екстракти, обаче не винаги идват от реномирани източници. Предлага се под формата на прах, таблетки или капсули, за потребителя има малко доказателства за качество от тези продукти. Изследванията на хранителни добавки, приготвени от различни храни, показват, че много проби съдържат вредни за околната среда замърсители бяха компенсирани. За разлика от пресните плодове и зеленчуци, където лошите стоки могат да бъдат разпознати бързо, с хранителните добавки често се наблюдава само много внимателно производствената площадка и производителят помага. В идеалния случай е включен Органично уплътнение да се обърне внимание!

Как разпознавате симптома на дефицит?

Появява се дефицит. Докато това стане забележимо, тялото се оттича Съхранявайте витамини като черния дроб или мастните клетки. Ако накрая се появи недохранване, симптомите се различават в зависимост от витамина или микроелемента, с които тялото е недостатъчно снабдено.

Често се случва следното:

  • Умора и изтощение
  • Повишен или силно намален апетит
  • Депресивно настроение до депресия
  • мускулна болка
  • Намалена издръжливост

Различни тестове, някои от които се предлагат и на гише, предоставят информация за липсата на различни хранителни вещества. Въпреки това, един е по-добър и по-безопасен Кръвен тест при доктора. Това се препоръчва и за вегани без симптоми на дефицит; на всеки шест месеца е подходящ интервал.