Как да готвя риба сом пикантни торти

Сомът принадлежи към категорията на индустриалните риби, които най-често се използват в кухнята. Тази риба има крехко и сочно бяло месо, почти напълно обезкостено, умерено е мазно. Но тъй като този вид риба се среща в речни водоеми, приготвените от нея ястия също могат да имат неприятен речен вкус, който често отблъсква тези, които обичат да ядат риба.

Ето защо в този раздел ще ви запознаем с рецепти за приготвяне на вкусни котлети от сом без мирис. Готовите рибни сладкиши са умерено сочни и много вкусни.

Като гарнитура можете да сервирате както картофени ястия, така и варени макарони. Сьомгата, приготвена от пресни моркови и чесън, подправена с майонезен сос или заквасена сметана, идеално се съчетава с рибни котлети.

Брой съставки

малко филе -	0,5 кг
бял лък -	0,2 кг
Троха от бял хляб -	3 броя
Чесън -	½ глава
Пълномаслено мляко -	100 мл
Смес от черен и ароматен пипер -	вкус
фина морска сол -	вкус
Картофи -	2 части.
Царевично брашно -	150 гр
яйцата -	2 части.
Време за готвене: 45 минути	Калории на 100 грама: 172 Kcal

Сладкиши от сом с грис

• Филе сом - 1 кг;
• Грис - 0,1 кг;
• прясна несолена свинска мас - 0,2 кг;
• Каменна сол;
• Чесън пипер;
• Пилешки яйца - 2 броя.
• Салата лук - 3 броя.

Енергийна стойност на 100 g: 180 kcal.

Рецепта стъпка по стъпка:

Прочетете как да направите ароматни кюфтета от скумрия в нашата статия.

Опитайте се да приготвите филето пангасиус в тестото - кремът е много нежен, но в същото време много сочен и вкусен.

Прочетете как да направите оризова каша със стафиди в бавна печка - рецепти в нашата статия.

Печем във фурната

• Сом (парче филе) - 0,7 кг;
• Яйце - 1 бр .;
• Бял хляб - 2 броя;
• Гъби - 0,6 кг;
• Лук - 4 броя;
• „За риба“ подправки;
• заквасена сметана 20% - 2 супени лъжици л .;
• Брашно - 1 супена лъжица;
• филтрирана вода - 200 мл.

Броят на ккал на 100 g: 173.

Как да готвя котлети от сом във фурната:

1. Пригответе каймата от рибеното филе;
2. Нарежете гъбите на ситно и ги запържете с нарязан лук;
3. Смесете пържените гъби с нарязаната риба, след това напълнете всичко със смес от подправки и разбъркайте добре;
4. Оформете кръгли банички и бързо ги запържете с горещо растително масло до зачервено състояние;
5. Поставете пържените пайове в топлоустойчив съд с високи страни и покрийте със сос от сметана (смесете заквасена сметана, брашно и филтрирана вода). Изпратете формата с котлетите за 15 минути, за да се загрее до 190.0 С фурна.

Полезен съвет

Ако нямате възможност да закупите готово кайма или вече нарязано филе, но има цял труп на сом - той трябва да бъде правилно почистен и подготвен.

Първо отстранете главата и перките. След това трябва да се отървете от слуз на повърхността на трупа. За да направите това, трупът трябва внимателно да се втрие със сол и да продължи процеса на триене, докато слузта изчезне. След това просто трябва да измиете рибата под течаща вода и да я отцедите.

Гребенът е отделен от месото с надлъжен разрез. Останалите кости се извличат ръчно.

---