Как да готвя ориз и да намалим броя на калориите наполовина - телевизионни рецепти

  • готвя

Чаша ориз има около 200 калории. Капка кокосово масло, поставено в преварена вода и хладилник, може да намали броя на калориите в ориза с над 60%. Процесът включва и оставяне на ориза „проникнат“/охладен 12 часа след кипене, но операцията си струва да се опита.

Известното списание Time също има статии за храна, в които се позовава на различни научни изследвания. Този трик за готвене, представен в статията от тук намалява наполовина броя на калориите в белия ориз.

Изследователи от Колежа по химически науки в Шри Ланка са се опитали да превърнат нишестето в ориз и да го направят по-малко калорично. Тестваха 38 различни вида ориз и намериха най-малко калоричния начин за готвене на ориз: капнете чаена лъжичка кокосово масло във вряща вода, след това добавете половин чаша бял ориз и го оставете да ври за около 40 минути. След охлаждане го оставете в хладилника за 12 часа.

Оризът, приготвен по този начин, е имал 10 пъти по-малко устойчиво нишесте от класически приготвения ориз и 50-60% по-малко калории, казват изследователите.
Те също така казаха, че устойчивото нишесте е източник на енергия за бактериите в червата на човека и последващото претопляне на ориза не променя новите му свойства.

Научните подробности можете да намерите в списанието време.

Снимка източник: време (от Гети Имиджис)