Как да готвя николайчики - медени бисквитки - за Никулден
Скоро при нас ще дойде много светъл празник - Никулден. Не се празнуваше в детството ми, но традициите се завръщат и това ми харесва.
Обичам този ден. Мирише на чудо, доброта, милост. С възторг и нетърпение децата чакат пристигането на Николай: на сутринта, слагайки ръка под възглавницата, намират малки подаръци, които милият и милостив Николай Приятен донесе през нощта.
На този ден също е обичайно да се пекат медени меденки или бисквитки - николайчики (тук, в Украйна, те се наричат „миколаичи“). Затова пригответе сладки за децата и близките си за радост. Днес ще ви разкажа подробно и стъпка по стъпка как да го направите.
Ние печем николайчики
Не експериментирах с медено тесто, а взех старата си доказана рецепта, която използвам от много години за печене на медена торта.
Продуктите не са много, но лакомства ... поглъщате езика си.
Почти всички съставки са пред вас:
Готвене медено тесто
Залейте половин пакетче маргарин за печене с две лъжици мед:
Поставяме малък пламък, така че това богатство да се стопи, разтвори:
Докато медът и маргаринът се превръщат в течна течност, смесете чаша захар (може и малко по-малко) с две яйца:
Третото яйце ще отиде при протеиновия крем за декорация, за да не изчезне жълтъкът, добавих го към сместа. Увеличението на „дозата“ за яйца не развали нищо 🙂
Разбийте захарта и яйцата до хубава гъста пяна:
Добавете половин чаена лъжичка сода към горещото маргариново-медно вещество. Точно на печката. Съставките реагират бурно и започват да се разпенват на пухкави. Ето как трябва да бъде, всичко е наред:
Смесваме двете части заедно, веднага щом разпенената маса се охлади малко (в противен случай яйцата могат да се сварят. Но това няма да се случи, ако сместа се излее на тънка струя и се разбърка веднага):
Добавете брашно. За направата на меко, но пластмасово тесто са необходими около две чаши. За да бъда честен, правя този момент „на око“: замесвам тестото и „усещам“ с ръце, когато е достатъчно. Този път отне около 2,5 чаши:
