Как да готвя l; Sorrel Current Woman МАГ

Със своите кисели на вкус листа, това пасищно растение съживява много ястия.

current

Това многогодишно растение от семейство polygonaceae е известно от много векове в Азия и Европа със своите лечебни свойства. Листата му са от полза: пречистване на консумираните сурови, омекотяващи (в лапа) при готвене. Твърди се, че в древен Египет те облекчавали стомашните болки на фараоните. Същото нещо в гръцкия свят и сред римляните, които им сервират в края на храненето, за да улеснят храносмилането. Във Франция през Средновековието е известно, че предотвратяват скорбут.

Искрящ актив

Във френския двор киселецът се превърна в основна храна, която добавя пеп към различни рецепти. Той също е част от състава на верджука, този заместител на оцета, сервиран с дивеч. Днес растението заема място по избор в гастрономическото наследство на Потевин: омлет, класическият калкан със киселец, узи ("кисела супа", в патоа) и пълнени, зеле, пълнено със сланина и листни зеленчуци, включително киселец, на разбира се.