Как да готвя колбаси Сен-Винсент магазини за биологично месо и ферми
Как да предотвратим разкъсването на мембраната на колбасите?
Този „симптом“ често е свързан с готвенето твърде бързо при твърде висока температура. Трябва да разберете, че колбасите реагират по този начин, тъй като са частично направени от вода. След като се постави на скара, водата вътре ще се превърне в пара. Тъй като мембраната е херметично затворена, няма да позволи на парата да излиза, налягането ще се натрупва, докато мембраната отстъпи и позволи на парата да излезе. Така че за съжаление ви оставяме наденица, която ще загуби плътта си, видяна зейналата дупка в мембраната си !
За да избегнете това неудобство, на ваше разположение са две решения: гответе колбасите си на умерен огън (което ще отнеме повече време за готвене, но ще бъдете възнаградени с вкуса им) или можете да набодете колбасите си, така че тези дупки да позволят на парата да изтича. Недостатъкът на последния метод е, че ще загубите вкус, тъй като соковете за готвене също ще текат през тези дупки. Използвайки тази техника за барбекю, ще се изложите на вредността на газа, който ще се получи в резултат на контакта между соковете за готвене и пламъците и въглищата на вашето барбекю. Накратко, препоръчваме първата техника, всичко идва точно на този, който знае как да чака!
Много от вас в месарските магазини ни питат за съвет как да готвите колбаси. Има тонове начини за приготвянето им, но има ли един по-добър от другия? Вижте нашите съвети за готвене, които ще ви помогнат да имате добри, добре сготвени и вкусни колбаси!