Как да готвя кюфтета от мляно заешко месо

Заекът е много крехко месо без мазнина. Ето защо често се дава на деца като добавка. Месото е леко, крехко, сочно и много вкусно. За вас сме подготвили интересна селекция от рецепти за заешки котлети. Забележете!

Брой съставки

мляко -	100 мл
Растително масло -	20 мл
Заек -	550 гр
хляб -	2 диска
Сол -	2 трески
Розмарин -	1 клон
черен пипер -	3 g
Време за готвене: 60 минути	Калории на 100 грама: 170 Kcal

Как да готвя заешки бургери:

Измийте зайците, подсушете ги малко и извадете месото от костите;
Добавете кости в тенджера, добавете вода, подправете и гответе супа;
Мляко малко топло, оставете настрана;
Хляб за смилане и наливане на топло мляко;
Поставете месото от раци през месомелачката;
Вторият път добавете хляб към месото и го поставете през месомелачка;
Към получената маса добавете останалото мляко, сол, черен пипер;
Измийте розмарина, нарязан на ситно, добавете към каймата;
Смесете съставките и мокрите ръце, за да оформите банички;
Загрейте тигана с олио и запържете котлетите от двете страни.
След това сложете малко бульон в друг, почистете тигана и оставете котлетите да къкри в продължение на двадесет минути.

Разберете как да направите вкусно тесто за пица в машина за хляб.

Обърнете внимание на рецептата за кнедли на пара. Разберете как да приготвите ястие с различни пълнежи.

Сочни оризови гювечи и кайма - ястие, което ще замени пилаф и зелеви кифлички. Рецепта тук.

Парчета заешки котлети за деца

70 мл сметана;
2 яйца;
1200 g заек;
15 мл растително масло;
1 лист.

Измийте месото, подсушете го със сухи кърпи;
Обелете, измийте и нарежете лука на ситно;
Загрейте тигана, изсипете олиото и добавете лука;
Задушете до избистряне, отстранете от огъня и оставете да се охлади;
Нарежете месото на малки парченца, смесете с лука;
Сложете двата компонента заедно през месомелачка поне два пъти;
Добавете сметана, разбъркайте;
Разделете яйцата и изпратете само жълтъците към каймата, разбъркайте съставките;
Катеричките бият един по един, докато устойчивите върхове, добавете към пълнежа, разбъркайте добре;
Добавете подправки на вкус, разбъркайте добре;
Ръцете се намокрят и се събират котлети със същия размер;
Поставете готови котлети от месо в двоен котел, гответе не повече от петнадесет минути.

Как да готвя кюфтета от заешко кайма във фурната

30 грама брашно;
1250 g заек;
45 мл зехтин;
2 филийки хляб;
1 яйце;
120 мл сметана;
5 грама мащерка;
120 г масло.

Накълцайте хляба, сложете го в малка купа и изсипете сметаната;
Измийте трупа и го подсушете със сухи кърпи.
Извадете маслото и го нарежете на кубчета;
Нарежете месото от костите, смилайте малко;
Смесете с хляб и сметана, поставете в месомелачка;
Поставете каймата в купа, добавете яйцето, омекотеното масло и сметаната;
Мащерка, сол и черен пипер трябва да се добавят на вкус, разбъркайте добре с ръце;
Навлажнете ръцете, събирайте месо от пайове;
Оваляйте всеки в брашно от всички страни;
Загрейте тигана с масло и запържете за четири минути от всяка страна, трябва да се появи червеникава коричка;
След това поставете шницела върху лист за печене и поставете във фурната за около седем минути.

Заешки котлети, пълнени с тиквички

120 г лук;
440 г заешко филе;
1 яйце;
50 г масло;
1 малка тиквичка;
60 мл 33% сметана;
40 грама бисквити;
40 г брашно.

Време за подготовка - 1 час и 40 минути.

Измийте месото, отстранете възможните филми и изсушете;
Нарязва се на филийки и се слага в месомелачка;
Сложете масло в тиган, оставете го да се разтопи;
Докато загрявате, обелете и измийте лука, нарязан на малки кубчета;
Поставете лука в тигана, оставете да къкри, докато омекне, добавете към месото;
Разбъркайте и отново поставете през месомелачка;
Добавете сол и черен пипер на вкус, омесете с ръце, отбийте и сложете в хладилника за 30 минути;
Тиквички измити, нарязани на малки кубчета;
Поставете в тиган, подправете със сол и оставете да къкри наполовина;
Накълцайте го, разточете топките и го приберете отново в хладилника.
Петнадесет минути по-късно го изравнете, поставете и поставете тиквички, запълващи центъра на всяка торта;
Прищипете краищата и оформете тортата на топка или овал;
Овалвайте бургери в брашно, след това в яйце и галета;
Загрейте съда за пържене и запържете всичко до златисто кафяво;
Поставете ги върху лист за печене и ги поставете във фурната за още петнадесет минути.

Полезен съвет

Някои вярват, че заекът мирише неприятно. Ако сте от тези хора, съветваме ви да потопите месото в мляко, да добавите подправки и да го оставите да почине няколко часа. Когато издърпате месото, ухае на подправки и мляко.

За да направите пълнежа възможно най-хомогенен, най-добре е да го смесите с ръце. По този начин структурата се усеща по-добре, а масата е по-гладка и по-равномерна.

За да направите месото в кюфтетата възможно най-сочно и ароматно, добавете малко лук и/или чесън към каймата. Дори ако ястието е приготвено за деца, в малки количества тези продукти ще бъдат полезни дори за тях.

За пухкавост също трябва да отчупите пълнежа. Просто го вземете и го хвърлете (буквално!) В купа. По този начин ще придобие въздух и ще стане по-луксозен, ефирен и по-лек.

Друга тайна сочност - масло. Ако го добавите директно към пълнежа, смесите и оформите пайовете от такъв състав, ще станете невероятно сочни.

Заешки котлети са истински деликатес, който не всеки може да си позволи. Но ако шансът вече е паднал, използвайте го сто процента.