Как да готвя яхния от елда със зеленчуци
Влизам
Създай акаунт
Възстановяване на парола
Сату Маре
Елдата е не само здравословна, но и ароматна и вкусна. Специалистите го използват за съставяне на различни менюта, като се има предвид, че неговата хранителна стойност, но и терапевтична, е неоспорима.
Основният диетолог-диабетолог Адриан Копчеа от Медицински център Астеко в Клуж-Напока твърди, че протеините в елдата са с по-добро качество от растителните протеини в зърнените култури.
В Румъния вече има "вегански" ресторанти, които използват елда в менютата си.
Raluca Tat от вегетарианския ресторант "Biosweets" от Arad спомена предимствата, които елдата носи на човешкото тяло, ако е част от нашата диета: поддържа нивата на кръвната глюкоза в нормални граници, предотвратява появата на диабет тип II, витамини и минерали в зърната на елда намаляват вероятността от много видове рак (рак на стомаха, белите дробове, хранопровода или дебелото черво), поддържат младата нервна система, подобряват задържането и паметта, предпазват от инсулти, понижават холестерола, поддържа кръвното налягане под контрол, предотвратява появата на камъни в жлъчката.
Яхния от елда със зеленчуци
Raluca Tat ни предложи и вкусна рецепта, базирана на елда: яхния от елда със зеленчуци:
Съставките, които ще се използват са:
250 г суха елда
1 корен от пащърнак
1 морков
1/2 червен лук
2 целина целина (лист)
4 скилидки зелен лук
чесън на прах
1/2 жълта или червена чушка
сол, прясно смлян пипер
250 мл зеленчукова супа
3 супени лъжици бульон
2 супени лъжици олио
мащерка, босилек и 1 чаена лъжичка пушен червен пипер.
Как се приготвя?
Елдата се подбира внимателно от всякакви примеси и се накисва за няколко часа. След това измийте добре и варете 10 минути. Отцедете останалата течност и оставете настрана.
Нарежете на малки кубчета корените (пащърнак, моркови), стръковете целина, червения лук и бялата част от зеления лук. Поставете в тенджера с дебело дъно и капак, така че да може да ври на слаб огън, маслото и зеленчуците, солта и прясно смления пипер. Когато зеленчуците омекнат, добавете нарязания на кубчета пипер и разбъркайте 2-3 минути.
След това, казва Ралука Тат, „добавете тънкия бульон със 100 милилитра супа. Поставете капака и оставете да къкри няколко минути. Проверете дали течността не пада и дали зеленчуците са уловени. Добавете отцедена елда, нарязани стръкове зелен лук и чесън на прах. Разбъркайте внимателно, добавете останалата част от супата и поставете капака върху тенджерата, оставете да къкри около 5 минути. Той просто трябва да мрънка. След пет минути проверете дали почти цялата течност е погълната, но сместа е влажна. Добавете босилек, сушена мащерка и пушен червен пипер на вкус. Поставете капака, оставете за 30 секунди и изключете котлона, оставяйки храната да "почива" покрита за поне 6-7 минути. ".