Как да готвя импулси съвети и трикове
Нахут, червен боб, бобови зърна, зърна флагелета. Открийте всички наши съвети за приготвяне на вашите импулси у дома.
Нахутът, бобът, лещата, белият фасул или разцепеният грах са част от едно и също семейство: бобови растения (или варива). Ниското им съдържание на мазнини и захари, както и богатството им на фибри, желязо, протеини и магнезий ги карат да се върнат на преден план. Всъщност експлозията в броя на хората, спазващи вегетарианска или веганска диета, позволи на бобовите култури отново да се превърнат в звездни храни, благодарение на многото им предимства. Въпреки че те могат да бъдат приготвени по много различни начини, обикновено се консервира, че ние сме склонни да ги купуваме и много по-рядко сухи. И все пак импулсите са лесни за приготвяне. BienManger.com ви дава своите съвети за успешно приготвяне на варива.
Защо и как да се накисват импулси ?
Много импулси изискват накисване преди готвене. Нахутът, червеният фасул или бобът Tarbais например трябва предварително да се рехидратират. Това накисване помага да ги омекоти и да ги направи по-смилаеми. Много често отнема само една нощ в контейнер в хладилника, за да е ефективно накисването. Зелената, белугата или кораловата леща, от друга страна, не се нуждаят от накисване поради малкия си размер. Разделеният грах може да се накисва за час-два преди готвене, ако желаете. След накисване не забравяйте да измиете добре импулсите под студена вода, за да отстраните всички замърсявания, отделени по време на накисването. Също така препоръчваме да изплакнете импулсите, които не се нуждаят от накисване с вода.
Как да готвя тези бобови растения ?
След като накиснете импулсите си, поставете ги в тенджера и добавете поне 3 до 4 части студена вода. Не използвайте напоената вода, за да готвите пулса си. Водата не трябва да е солена, тъй като солта има склонност да втвърдява кожата на импулсите, които и без това са трудно смилаеми и ще удължат готвенето. След това покрийте тенджерата, за да заври водата и варете на тих огън, за да не се разпаднат зеленчуците. Едва след като водата заври, се счита, че готвенето започва. Ако искате да приготвите импулсите си в тенджера под налягане, е напълно възможно, дори ще ви позволи да ускорите готвенето. Намерете в следната таблица времето за накисване и готвене, което препоръчваме за основните импулси: