Как да готвя chakhokhbili - готвене стъпка по стъпка, истинска рецепта, снимка - кулинарна

За да готвите chakhokhbili, имате нужда от голямо пиле, с тегло около един и половина килограма, три до четири лука, пет до шест домата, един лют червен пипер, три до четири скилидки чесън, босилек, кантарион, хмел-сунели, супена лъжица масло и сол.

• Измийте старателно пилето, подсушете и нарежете на средно големи парчета.

• Загрейте енергично сух тиган, поставете парченцата пиле върху него и пържете в продължение на петнадесет минути, като постоянно обръщате, за да предотвратите изгарянето на пилето.

• Отстранете кожата от доматите, попарете ги с вряща вода, нарежете пулпата и добавете към пилето. Намалете топлината и оставете да къкри около петнадесет минути.

• Нарежете лука на половин пръстени и запържете в масло в отделен тиган до златисто кафяво.

• Добавете лука към пилето и доматите, покрийте тигана и оставете да къкри около половин час на умерен огън. Ако в тигана има малко течност, можете да добавите вода, половин чаша червено вино или домати.

• Просто е невъзможно да приготвите chakhokhbili без зеленина, както всяко грузинско ястие. Добавете нарязани билки и подправки към почти готовото пиле. Количеството и видът на зелените могат да варират на вкус. Кинза, например, може да бъде заменена с магданоз.

• Обелете чесъна, прекарайте го през преса и добавете в тигана.

• Измийте и подсушете лютите чушки, отстранете семената и нарежете на ситно. Добавете към тигана с пиле, разбъркайте внимателно и оставете да къкри около десет минути.

Chakhokhbili трябва да се сервира горещ до масата. Можете да сервирате варени картофи или ориз като гарнитура.

  • пилешки сърца - 200 г;
  • пилешки дробчета - 350 г;
  • жълт лук - 2 глави;
  • нарязани домати - 450 г;
  • червен лук - половин глава;
  • чесън - 5 скилидки;
  • кантарион - 1 връзка;
  • сух лют пипер - 0,5 ч. л .;
  • хмел-сунели - 1 супена лъжица;
  • растително масло - 2 супени лъжици;
  • черен пипер, сол;
  • Гранат;
  • бял хляб или лаваш - 6 филийки;
  • твърдо сирене - 50гр.
  • -1 пиле
  • -3 глави лук
  • -1 кг домати
  • -1 супена лъжица гхи
  • -3 скилидки чесън
  • -магданоз, кориандър, босилек
  • -кориандър, хмел сунели, червен смлян пипер