Как да готвя артишок
Със своите дебели листа артишокът е корав човек. Обясняваме как правилно да поставите артишока в тигана, без да го повредите или да промените вкуса и цвета му. В тигана, на пара или в микровълновата печка, изберете начина си на готвене.
На нашите сергии от април до края на лятото артишокът мирише на зеленчуци от слънцето. Внимавайте да не го изберете прекалено мек: артишокът трябва да е много твърд и пухкав. Листата не трябва да се оцветяват, а стъблото да изсъхва.
Приготвяне на артишок
Използвайте остър нож, за да насочите артишок на две трети нагоре. Изплакнете ги с много вода. Отчупете опашката изравнена с листата, като внимавате да не я срежете: жилавите части трябва да идват със стъблото. С помощта на кухненска тел завържете артишока, така че ябълката да запази формата си по време на готвене.