Как да готвите със здравословни мазнини, ако имате диабет
Когато се диагностицира диабет, е важно да се грижите за сърцето и кръвоносните съдове, за да избегнете бъдещи усложнения. Ето защо е важно да избирате здравословни мазнини (ненаситени мазнини), когато готвите храна.
Има решения за защита на сърцето и кръвоносните съдове и сред тях са мерки като следните:
* Консумирайте по-малко нездравословни мазнини (имаме предвид трансмазнини, наситени мазнини и храни с висок холестерол) и изберете видовете "добри" мазнини, което помага да се поддържат оптимални нива на холестерол (ненаситени мазнини);
* За поддържане на оптимално тегло (в рамките на нормата), от факта, че имате нормална порция храна и от факта, че правите здравословен избор на храна;
* Намалете приема на сол (натрий), което помага да поддържате кръвното си налягане под контрол.
Специалисти от Американската диабетна асоциация казват, че съставките, които избирате, когато имате диабет, и начинът, по който приготвяте храната си, могат да имат значение, когато става въпрос за вашето здраве. Има някои практически мерки, които е добре да запомните и използвате, когато готвите със здравословни мазнини.
Изберете правилните мазнини („добрите“) и ги използвайте пестеливо
Знаете колко важно е да се ограничи консумацията на храни с високо съдържание на транс-мазнини, наситени мазнини и високо съдържание на холестерол (преработени закуски и сладкиши, пържени храни, млечни продукти с високо съдържание на мазнини, твърди мазнини и мазни меса).
Вместо това изберете да готвите с постни протеини и нискомаслени млечни продукти. Изберете по-питателни храни, пресни храни, които да включите във вашите рецепти, като пресни зеленчуци, пълнозърнести храни, ядки и плодове.
Когато готвите, избягвайте маслото и маргарина и се опитайте да приготвяте храна, като използвате здравословни растителни масла в умерени количества.
Включете Омега 3 мастни киселини във вашата диета
Омега 3 мастните киселини са вид здравословна мазнина, която много помага на тялото по отношение на запушването на артериите. Американски експерти препоръчват да включвате риба (непечена) в храната си и да ядете риба поне два пъти седмично. Изберете особено мазна риба, богата на мастни киселини Омега 3. Препоръчителните мазни риби включват: сьомга, риба тон, херинга, пъстърва, скумрия и сардини.
Разбира се, има и други храни, които могат да ви осигурят голямо количество Омега 3, като соеви продукти, румънски ядки, ленено масло и рапично масло. Много е добре, ако можете да включите тези източници на Омега 3 във вашата диета.
Избраният от вас метод на готвене трябва да е здравословен
Когато имате диабет и искате да поддържате теглото си на оптимално ниво, е важно да намалите калориите, които консумирате по време на основните хранения и други. Можете да намалите калориите в храната си, като готвите храна по по-здравословни начини (печена, скара, пара, варена).
Добре е да използвате малко мазнина при готвене, но трябва да сте сигурни, че използвате масло, богато на ненаситени мазнини и че не слагате твърде много храна. Някои опции могат да бъдат: зехтин, фъстъчено масло, царевично масло, слънчогледово масло, ленено масло.
Когато се опитвате да намалите калориите от кулинарен препарат, изберете тигани или тави с незалепващо покритие и спрей за готвене, за да не поставяте твърде много масло върху храната си.
Здравословните мазнини са вашите съюзници (но ги използвайте пестеливо)
Ненаситените или мононенаситените мазнини се наричат „добри мазнини“ или „здравословни мазнини“, тъй като те могат да намалят до известна степен вашия LDL (лош) холестерол. Източници на мононенаситени мазнини са: авокадо, рапично масло (рапица), ядки (бадеми, кашу, пекани и фъстъци), зехтин и маслини, фъстъчено масло и фъстъчено масло, сусам.
Когато готвите, заменете съставките с (по-здравословни)
Важно е да правите по-здравословен избор по отношение на вашата диета, особено когато приготвяте храната си у дома и рядко се храните в града, в ресторанта.
Каймата от говеждо месо може да бъде заменена с пуешки гърди, дадени от месомелачката (това е много по-постно месо).
Заквасена сметана или сосове могат да бъдат заменени с обикновено обезмаслено кисело мляко.
Когато готвите зеленчуци или храни, които съдържат протеини (като месо), заменете маслото или маргарина с масла като зехтин или растителни масла.
Когато приготвяте храна, която печете във фурната, вместо масло или маргарин можете да замените половината от това количество (ако е десерт) с ябълков сос/пюре.
Пълноценната сметана, пълномасленото мляко или мляко с 2% масленост ще бъдат заменени с обезмаслено мляко или мляко с 1% мазнина.
Обикновената майонеза ще бъде заменена с лека майонеза или горчица в сандвичи.
Можете да опитате обикновено обезмаслено кисело мляко или комбинация от обикновено обезмаслено кисело мляко и малко лека майонеза (ако имате нужда от здравословен дресинг, в сосове или салати).
Здравословното хранене и активният начин на живот ще ви помогнат да поддържате кръвната си захар под контрол. Също така ще държите теглото си под контрол и ще се чувствате по-добре като цяло.
Дори ако имате диабет тип 2, можете да ядете широк спектър от храни, включително плодове, зеленчуци и някои видове тестени изделия. Не пропускайте основните хранения, особено след като е важно да ядете закуска, обяд и вечеря.
Попълнете, за да разберете дали диабетът ви е под контрол. Ако попадате в рисковата категория, ще получите безплатна консултация със специалист, която може да включва кръвни тестове за определяне на текущия стадий на диабет.!