Кайсия - слива - чатни от главния готвач на Фрисин
съставки
| 400 гр | Слива (и), почистени и претеглени |
| 400 гр | Кайсии, почистени и претеглени |
| 2 м.-Голям | Лук (съществително) |
| 2 | Скилидки чесън) |
| 1 брой (и) | Джинджифил, по-свеж |
| 3 с.л. | масло |
| 200 гр | Захар, кафява |
| 150 мл | Оцет (оцет от червено вино) |
| 1 супена лъжица | Синапено семе |
| сол | |
| 50 гр | Консервиране на захар 3: 1 |
подготовка
Измийте плодовете; Нарежете кайсиите напречно, попарете с вряща вода, изплакнете със студена вода и отлепете кожата. Разполовете плодовете, обезкостете ги и нарежете на парчета. Обезкостете сливите и ги нарежете на парчета. Обелете и нарежете лука и чесъна. Обелете джинджифила и настържете на ситно.
Загрейте олиото в голяма тенджера. Запържете в него лука и чесъна до полупрозрачност. Добавете приготвените плодове, джинджифил, захар, оцет и горчица и покрийте и оставете да къкри 15 минути. След това свалете капака и го оставете да ври още 10 минути. Консервиращата захар
добавете и гответе още 5 минути. Разбърквайте непрекъснато. Добавете сол и захар на вкус.
Налейте в чисти буркани, затворете със завъртащи се капаци и оставете за 5 минути на капака.
Ако предпочитате чатни по-течен, използвайте нормална захар, вместо да консервирате захар.