Кайсия - какво ядем La Mutuelle Générale

Кайсията е един от най-богатите на каротеноиди плодове, за които е известно, че имат ползи за кожата и артериите. Но това не е най-малкото от силните му страни. Сух, той наистина е любима храна за атлетичните деца, благодарение на високата си въглехидратна плътност.

générale

Сезон

Хранителни характеристики

Пресната кайсия има интересна хранителна плътност. Той е богат на вода и фибри, необходими за добрия чревен транзит. Освен това е добър източник на калий, който участва във функционирането на нервната и мускулната системи и в регулирането на кръвното налягане. Неговият минерален състав му придава алкализиращи добродетели, полезни за здравето на костите. Съдържа голямо количество каротиноиди с антиоксидантни свойства, като бета-каротин, който се трансформира във витамин А в организма: 100 g (около 2 кайсии) осигуряват 55% от препоръчителния дневен прием за жена, 40% за жена човек. Приемът на въглехидрати, малко под 10%, го прави нискокалоричен плод и е подходящ както за наднормено тегло, така и за диабет.

Сушената кайсия е много енергична. Поотделно, той съдържа не повече въглехидрати от пресната кайсия. Но тъй като теглото му е по-ниско поради по-ниското му съдържание на вода, то е много по-концентрирано във въглехидрати на 100 g: хората с диабет могат да ядат 2 до 3 от тях вместо пресни плодове. Същото важи и за фибрите и каротеноидите: 100 g сушени кайсии съдържат 2280 µg бета-каротин, в сравнение с 1330 µg на 100 g пресни кайсии !

Кайсията в сироп губи част от витамините си по време на кондициониране. Поради добавената захар тя е по-енергична от пресните плодове.

Да избера

Пресните кайсии вече не узряват, след като са набрани, така че не забравяйте да ги изберете зрели, тоест еластични, ароматни и без кафяви петна. Консумацията му се препоръчва в рамките на 2 до 3 дни след бране или закупуване, защото бързо се поврежда.

Да запазя

Когато е прясна, кайсията трябва да се съхранява далеч от топлина, но най-добре е да се избягва твърде студеният хладилник, който инхибира вкуса и миризмата му. Може също така да се замрази, след като се обезкости, за да му се наслаждавате целогодишно.