6 опасни храни за претопляне в микровълновата фурна
ОСВЕТЛЕНИЕ - Със сигурност бързото готвене в микровълновата печка не е еднородно и не премахва всички бактерии на повърхността на храната.
Готови ястия, топли шоколади, остатъци от неделя. От появата си през 50-те години на миналия век, микровълновата фурна революционизира нашите хранителни навици. Съюзник на семейства, които бързат и ястията се приемат в движение, този метод на готвене не винаги се използва правилно.
Обикновено знаем основните принципи на готвенето в микровълнова фурна - не поставяйте никакви метални предмети, премахвайте пластмасовия капак, спазвайте времето за готвене. Но трябва да се вземат предвид и други елементи: за разлика от готвенето в тиган, във фурната или в марината, готвенето в микровълнова печка не е еднакво. Когато подгрявате ястие, някои зони са горещи, други ледени. Резултат: бактерии, които могат да се размножават върху вече приготвената храна няма да бъдат премахнати всички.
Как да ограничим рисковете за вашето здраве и за вашите деца? Ето списък с храни, които е най-добре да се избягват претопляне в микровълновата фурна.
1 - ориз
Трудно е да се повярва и все пак. Ако нагрявате ориза в микровълновата, излагате се на риск от хранително отравяне.
Според проучване, публикувано в International Journal of Food Biology, този риск се дължи на наличието във вече сварен ориз на бактерия Bacillus cereus. Този микроорганизъм не може да устои на микровълнова топлина, но може да произведе токсични спори, които са устойчиви дори на високи температури.
Проучване на изследователи от университета в Кеймбридж показва, че при ориз, нагрят в микровълновата фурна и оставен в стая със стайна температура, тези спори се размножават. Те могат да доведат до интоксикация, което води по-специално до диария и повръщане.
2 - Преработени меса
Преработените меса често съдържат консерванти, за да удължат срока им на годност. Но нагряването им в микровълновата фурна понякога може да предизвика химически реакции, които могат да бъдат вредни за вашето здраве.