Кайсиева тарта с боровинки
Въпреки че се предлагаше в буркани в нормални количества и дори когато се продава прясно, направих приятен плодов и кремообразен десерт, който е добре да се нарязва от хладилника, докато го имате.
А що се отнася до летните деликатеси, главната роля играят леките, освежаващи, приятни, вълнуващи, цветни, ярки композиции - така че към кайсиите се присъединяват дълбоките боровинки, които също са узрели в горната част на тартата.
Терминът tarte, познат от френската кухня, се отнася до ястия на основата на тесто, печени в кръгла форма с вълнообразни ръбове, които са пълнени, но не покрити със слой тесто. Несъмнено най-известният му представител е обърнатата ябълкова пита, Tarte Tatin, но може да се направи с ягоди, малини, различни кремове, шоколади, дори като сладкиши и дори зеленчуци, риба, месо, шунка, ако се сервира като предястие или основно ястие - почти границата на въображението. И ако деликатесите се пекат в малка, кръгла форма, те имат своето честно име.
Въпреки че тестото за рецепти за тарта, намерено в старите готварски книги, е толкова просто, че не съдържа нито захар, нито сол, с течение на времето и в съответствие с нуждите на съвременната епоха, това също се е променило и, разбира се, е претърпяло някои модификации. Основните компоненти, които при плодовите тарти винаги са подредени в доста ред върху тестото, този път се поставят върху приятно легло от ванилов крем, така че при нарязването слабият ванилов цвят се изпълва в хармония с оранжево и синьо плодове.
Приготвянето изисква малко внимание и може да се нарязва само когато е напълно охладено, но си струва чакането!
Кайсиева тарта с боровинки
Съставки (за кръгла форма за печене с диаметър 26 см):
15 dkg брашно за щрудел
3 dkg картофено нишесте + 1 препълнена супена лъжица за пълнежа